蘭陵縣地處魯南沂蒙山伸延的南緣，屬暖溫帶季風區半溼潤大陸性氣候，四季分明，光照充足，全年降水量899.3mm。土質為砂姜黑土，具有風化程度好，潛在養分積累多，乾溼變化頻繁，土體疏鬆綿軟，吸光能力強，鉀、有機質、全氮含量較高，酸鹼適度，地下水豐富，上層潛水埋藏較淺，水質穩定，礦物質含量豐富等特點。全縣蔬菜種植面積7.33萬h㎡以上，其中辣椒種植面積1萬h㎡。由於冬季溫度低，拱棚內單層覆蓋無法種植辣椒，經過多年的實踐，探索出了5膜覆蓋辣椒保護地種植模式，該模式每667㎡能增收1500元左右。

1 品種選擇

選擇耐低溫、耐弱光，抗病性強，適宜拱棚越冬栽培的品種。目前生產上應用較多的品種有：改良蘇椒5號和龍椒。

2 培育壯苗

適宜的播種期為10月上旬。一般在拱棚內育苗，選擇未種植過茄果類蔬菜的土壤作為育苗土，將育苗土裝入20cmx30cm規格的育苗盤，留1cm空間，將種子均勻灑在育苗盤內，但不疊加，上覆1cm厚育苗土，覆土後蓋上地膜保溼，再搭建跨度為2m的小拱棚，小拱棚上覆蓋3層棚膜提高溫度。

3 苗期管理

播種後至齊苗前，小拱棚不通風，基本1周左右能齊苗。當70%種子發芽出土後，於晚上撤去地膜。齊苗後，小拱棚可開小口進行通風換氣，通風時間一般選擇在中午溫度高的時候。當80%左右的幼苗真葉展平後在小拱棚上蓋草苫，一般9：00~10：00揭草苫，14：00~15：00蓋上，以保持夜間溫度。苗2葉1心期移栽，即把幼苗從育苗盤移栽到32穴（4伊8）穴盤內。這樣可以大大增強辣椒根系的抗病、抗逆力。移栽前育苗盤穴盤都要澆足水，穴盤每穴栽1株，一般選擇陽光不太強的下午移栽。移栽後穴盤放在小拱棚內，白天小拱棚上加蓋遮陽網，7天后去掉遮陽網，以後按辣椒育苗常規苗期管理即可。定植前1周進行低溫煉苗，加大通風量，若床土過，適當用噴壺澆水，但水分不宜過大，土壤見幹見溼為宜。苗期可選晴天上午葉面噴施0.2%磷酸二氫溶液1~2次，後及時通風，降低棚內溼度，減輕病的發生。定植前10天預防猝倒病，可用64%殺毒礬（噁霜窯錳鋅）可溼性粉劑500倍液噴霧防治。

4 定植前準備

辣椒栽培採用5.4m寬的拱棚，定前15天扣大棚膜和二膜，二膜距大棚膜20cm，以提高棚內溫度。定植前要深翻，精細耕地，每667㎡施入充分腐熟的雞糞6~8m³、複合肥100kg，然後耕耙整平，作成2個1.8m寬的畦，畦上搭跨度2.0m的小拱棚，2畦中間留40cm寬的走道。

5 定植

11月下旬定植，此時苗齡45天左右，苗高15~20cm，6~7片真葉。定植選晴天上午進行，穴盤提前澆透水，定植株距35cm，行距35~40cm，靠近走道的行每穴定植2株。定植時先按行距在畦內開溝放水，再按株距定植，定植完後加小拱棚保溫保溼。

6 定植後管理

①通風：

②肥水：前期的管理重點是保溫、防凍和保苗，定植後一般不需澆水施肥，春節前後澆第1次水。春節後，為促進生長，提高產量，可葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀溶液2~3次，每次間隔15天左右。3月後氣溫升高，通風量加大，植株也開始旺盛生長，要相應增加澆水次數，一般10天左右澆1次水。每次採收前1天澆1次水，同時667㎡隨水衝施高鉀複合肥15kg，每667㎡可增產量30%左右。③中耕：定植及緩苗後中耕2次，以疏鬆土壤，增加地溫，促進根系生長。

7 病蟲害防治

病害主要有灰黴病、疫病和炭疽病。灰黴病用50%撲海因（異菌脲）可溼性粉劑1000倍液或50%速克靈（腐黴利）可溼性粉劑1500倍液噴霧防治，每7~10天噴一次，連續2~3次；疫病發生初期，用56%嘧菌窯百菌清水乳劑800~1000倍液噴霧，每7~10天噴一次，連續2~3次；炭疽病用56%嘧菌窯百菌清水乳劑800~1000倍液噴霧防治，每7~10天噴1次，連續2~3次。蟲害主要有薊馬和蚜蟲。薊馬用3%啶蟲脒可溼性粉劑800倍液或1.8%阿維菌素乳劑1000倍液噴霧防治，每次間隔7~10天噴1次，一般連續噴2~3次；蚜蟲用10%高效大功臣（吡蟲啉）可溼性粉劑1000倍液進行噴霧，每隔7~10天一次，連續2~3次。

8 科學採收

利用拱棚栽培的辣椒一般3月下旬開始上市，為增加經濟效益，始收期嫩果可適當早摘。辣椒是連續開花結果型植物，需分批次採收。果實充分膨大、顏色變深、質地脆而且有光澤，即可採收，一般13天左右採收1次，6月以後，根據市場情況，辣椒價格低於1元/kg時不再採收，用旋耕機將辣椒植株打碎，然後施入充分腐熟的有機肥和複合肥，深耕耙平，待萵苣定植。

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