大家好，我是天宇，關中人喜歡吃麵，春天農忙，人們做飯就比較簡單了，掛麵也就登上了人們的餐桌，燒鍋開水下包掛麵，調一些醬油醋就好了，這樣人們可以省下時間上工。
農忙是人們吃掛麵的一個主要因素，再一個是人們過紅白喜事祭祖。對於掛麵，當地人一般兩種吃法，臊子和涼調，今天天宇做一下，人們常吃的蒜燃面，大家看下，喜歡吃蒜蓉的朋友看下做法。
食材∶掛麵，綠豆芽，包菜葉，蒜
調料∶鹽，雞精，味精，香油，香醋，生抽，辣椒麵
製作步驟∶
第一步∶清洗綠豆芽，包菜葉備用，剝蒜清洗備用
第二步∶1.將蒜搗成蒜泥，加一湯匙鹽，加一勺辣椒麵，起鍋熱油，將熱油潑在蒜泥碗裡，2.調料汁碗，放香醋，生抽，香油，雞精，味精，鹽少許，攪拌均勻
第三步∶起鍋燒水，水開，下掛麵，煮沸，關中小火，下綠豆芽，包菜葉，煮熟撈出，瀝乾水份
第四步∶在麵條上澆上三道五勺料汁，一勺蒜泥，攪拌均勻
第五步∶開吃
天宇提醒做法要點∶1. 掛麵不要煮弄了，熟了即可，2.蒜要多些，搗蒜泥最好，放一些鹽，3.料汁香油多些，4.喜歡吃肉的，可以炒些肉臊子。
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