蔥油拌麵
用料
掛麵1把，小蔥段（綠）100g，生抽50克，老抽50克，油70克，糖25克。
做法
1、小蔥洗淨，儘量瀝乾水分。蔥白部分切掉不要，只要上面綠色的部分，切成4-5釐米的長度。將油、醬油、糖等用料都稱量好裝在小碗裡，以免現稱現用的時候來不及操作導致糊鍋。
2、油入鍋，小火加熱，將蔥段倒入鍋中，全程都保持小火。
3、這一步要持續幾分鐘，耐心等待一下，將蔥段小火炸至焦色。鍋鏟碰的時候會聽到酥脆的聲音。
4、倒入生抽、老抽、糖，用鍋鏟稍微打圈攪拌一下幫助糖均勻分佈（防止糖在一處結成一塊），依舊小火煮至起泡，，這個過程很快，千萬不要離開，起泡後關火。醬就熬好了，煮好面直接開拌或者稍稍放涼後用乾淨的容器裝起來。
5、燒水，水開後放入麵條，不要煮得太爛，用一個大一點的碗拌勻後裝盤，或者麵條直接裝盤淋上醬，現吃現拌。
粉蒸胡蘿蔔
原料：胡蘿蔔1根、玉米麵2小勺、油、鹽、味精、蔥、蒜、幹辣椒、香菜。
做法：
1. 胡蘿蔔去皮切細絲，將細玉米麵拌入胡蘿蔔絲中，使每根胡蘿蔔絲表面均勻的粘一層玉米麵，再加入鹽、味精拌勻，放入盤子中，把剩下的乾粉也撒入胡蘿蔔中。
2. 放胡蘿蔔絲的盤子加蓋保鮮膜，放入蒸鍋大火上汽後轉中火蒸10分鐘取出。
3. 蔥、蒜切末，香菜、幹辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡蘿蔔絲上依次放入香菜段、蔥末、蒜末、幹辣椒段，鍋內燒熱油，用燒熱的油澆在幹辣椒上拌勻即可。
四川擔擔麵
食材：主料：豬肉末、麵條、青菜、豬油、芽菜、辣椒油、
輔料：花椒油、料酒、甜麵醬、生抽、老抽、醋、花椒粉、砂糖、蔥末、薑末、蒜末
步驟：
1：鍋燒熱加入食用油，加入豬肉餡翻炒至變色後加入甜麵醬
2：加入生抽，翻炒均勻後盛出備用
3：碗中加入生抽，醋，花椒粉，砂糖，芽菜，辣椒油，花椒油，豬油，最後加入蔥薑蒜末攪拌均勻
4：鍋內水燒開後下入麵條，麵條煮至八分熟後下去青菜
5：拌好的碗汁中加入一勺煮麵的麵湯攪拌均勻，煮好的麵條撈出放到碗汁中，碼上煮好的青菜和肉醬。
醋湯土豆絲
選用鎮坪縣出產的黃土豆，治淨切成絲，再入沸水鍋汆斷生，撈出來裝盤。
往淨鍋裡摻入提前熬好的醋湯燒開，撒入煳辣椒節和韭菜節便起鍋，澆在裝有土豆絲的盤中，即成。
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