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如果問哪個人最懂中國人的胃？
那個人一定是:陳曉卿
近日，陳曉卿團隊帶著新作《沸騰吧火鍋！》
迴歸廣大吃貨的視野
從遍地開花的川渝火鍋、潮汕牛肉火鍋。
到較為小眾的東北酸菜白肉火鍋、海南糟粕醋火鍋。
各種花式火鍋讓吃貨們隔著屏幕
垂涎三尺(ˉ﹃ˉ)
在廣東，除了潮汕牛肉火鍋、順德粥底火鍋之外，還有一種特別的“湯底” —— 一鍋清水。
一鍋清水就能做湯底，聽起來匪夷所思，但它更能突顯了廣東人對食材本味的至高追求。
繼《舌尖上的中國》之後，陳曉卿帶著他的“鍋”又來到了萬山群島。
他在這裡又找到了什麼美味呢？
只生長在萬山群島附近海港的本地魚泥猛，由於產量有限，是隻有在海島上才能吃到的專屬美味。泥猛肉質軟嫩緊緻，味道鮮美。
只需清水一煮，等待魚皮綻裂，露出雪白的魚肉，嘗一口，屬於海的鮮在舌尖綻放。
一鍋清水做底，端上一天的收穫，無需刻意，三五好友，自成宴席。
儘管粵式火鍋有諸多門派，但涮品總不會少新鮮海產，而新鮮海產，更離不了萬山群島。
我國六大漁場之一
萬山島周邊海域是全國六大漁場之一。在這裡，海鮮吃到撐不是夢。
新鮮的海產肉質鮮美，不用過多的調料烹飪，就能做出一道道海鮮大餐。
▨ ①海膽炒飯 ▨
雞蛋和海膽肉完美融合，變成了溫柔誘人的橙黃色，顆粒分明的飯粒包裹著海膽肉，撒上幾顆翠綠的蔥花，這一口金黃最是動人。
▨ ②清蒸將軍帽 ▨
將軍帽肉質脆且富有彈性，佐與蔥白、蒜蓉等調味，搭配粉絲蒸熟，浸透鮮汁的粉絲，是整道菜的“靈魂”所在。
▨ ③白灼狗爪螺 ▨
越是簡單的料理方式越能凸顯其風味，狗爪螺入口時海水味重，但味道卻出奇的香甜，軟甜之餘，又帶點嚼勁，令人越吃越上癮。
▨ ④飛螺 ▨
適時令的飛螺肉厚，白如凝脂，口感Q彈內裡溫潤，咬下去，滿口都是海洋的鮮味。
▨ ⑤龍蝦 ▨
龍蝦也是採集於本島海域，肉質爽嫩多汁，清中有甜，一口吃進去，滿嘴都是原汁原味的鮮美。
▨ ⑥冰鎮赤米蝦 ▨
新鮮的生赤米蝦加上簡單的醬油調味，直接放進冰塊中冰鎮，蝦肉嫩滑，味道極鮮。
▨ ⑦桂山蜆 ▨
鮮香面前，姜蒜是例牌，其他都嫌多餘。熱油大火爆炒，肉厚汁滿，鮮掉眉毛。
▨ ⑧石九公豆腐湯 ▨
當天捕撈的新鮮石九公，慢火煎制後與豆腐同熬，鮮魚的本味恰到好處，豆腐飽吸魚的鮮香，令人回味無窮。
▨ ⑨清蒸石斑魚 ▨
能與廣式清蒸靈魂最契合的魚，石斑魚一定位列其中。蒸至骨肉分離，皮爽肉滑，再綴上一層姜蔥絲，一道肉眼可見的美味。
▨ ⑩泥猛 ▨
泥猛肉質軟嫩緊緻，味道鮮美，哪怕是用最簡單的清水燉煮，依舊能享受極致鮮美的味覺體驗。
靠山吃山靠海吃海，在萬山吃海鮮，本身就是天經地義的事。
來到這裡，不用擔心價格、份量和做法。
與親人朋友一同共享美味的時刻，吃一次地道、新鮮的海鮮大餐，更是一種體驗幸福的儀式。
這裡的海鮮有多好吃，
這就需要你來萬山群島
親身感受一下了～
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