蜂蜜黃油炸雞很長一段時間以來很受歡迎。我以前經常看到別人做，但我從來沒有試過。今天，孩子說他想吃炸雞。他從市場上買了一斤雞翅根，花了十元錢。我以前每次都直接包炸粉，但味道沒有新鮮感。今天我嚐了一嘗蜂蜜黃油炸雞。我發現它真的很好吃，又脆又多汁，而且方法很簡單。
蜂蜜黃油炸雞的關鍵是酥脆多汁。脆度主要由油炸粉和油溫決定。多汁主要是醃製技巧。最重要的是外面的醬汁。不僅要嘗，還要把炸雞泡好。蜂蜜和黃油混合在一起。它不僅味道豐富，而且沒有水，這不會使炸雞軟、甜、脆。大人小孩都喜歡吃，學會不出門買。
蜂蜜黃油炸雞
所需材料：1斤雞翅根，2勺糖，2勺蜂蜜，2勺生醬油，1勺料酒，1勺蠔油，少量胡椒，一小塊黃油，少量大蒜，一袋牛奶，雞蛋，澱粉
第一步：將雞翅根的幹水洗淨並控制，事先醃好，放入蛋清、一勺澱粉，用手抓勻。這一步可以使肉滑嫩。再加入1勺料酒、2勺生醬油、1勺蠔油、一些大蒜和少量胡椒粉，然後用手抓勻，使雞翅充分吸收一些醬油的味道。
第二步：然後加一袋牛奶。牛奶的作用是使雞翅新鮮多汁。用牙籤在雞翅上打洞，以充分吸收醃料的味道，蓋上塑料薄膜，冷藏過夜醃製。
第三步：在盤子裡放一些紅薯澱粉作為雞翅的炸粉。甘薯澱粉口感脆，也可用作馬鈴薯澱粉。如果用玉米澱粉炒，它會很軟。
第四步：將醃好的雞翅從冰箱裡拿出來，抓起攪拌均勻，然後倒出醃好的雞翅醬。
第五步：將雞翅放入覆蓋有澱粉的乾紅薯澱粉中，邊壓邊粘粉。
第六步：用清水快速浸泡，然後放入乾紅薯澱粉中包一層。包裝粉末時，用力向下壓，使粉末更均勻。把粉末包好後，把它舉起來，把多餘的乾粉抖掉。機翼全部用粉末包裹後，表面的澱粉有一定的質地和厚度，全部放入幹板備用。讓雞翅表面的粉重新溼潤兩分鐘，然後放入鍋中炸開。粉狀物必須用粉狀物包裹牢固，不易乾燥掉粉，也不易太溼或易炸。
第七步：將油倒入鍋中，直至鍋中60%變熱，即油麵呈波浪狀，稍有流動。然後把雞翅放進油裡，用小火慢慢煎。你剛下來的時候，不要把它們翻過來。粉末很容易掉下來。油溫不宜過高，火速不宜過快。否則，雞翅內煮不好，外邊顏色太重。
第八步：機翼表面固定漂浮後，輕輕翻動，炸至表面酥脆，即可撈出。
第九步：把黃油放進鍋裡，用小火慢慢融化，不要用大火來防止黃油燃燒。
第十步：加入蒜末，炒至蒜味。火不應該燒得太快。小心把大蒜炒糊。
第11步：然後加入2勺糖、2勺蜂蜜和1勺生醬油。糖和蜂蜜可以根據口味增減。
第十二步：煮至糖融化，湯變稠。
第十三步：把炸雞翅根放進去，不要放早。如果湯太薄，會使雞翅表面變軟。快把它攪拌到表面，均勻地包上醬汁。
加蜂蜜和黃油的炸雞做好了。外面脆，裡面嫩。它富含果汁。黃油和蜂蜜的味道非常鮮美。你吃得越多，就越容易上癮。外表金光閃閃，面額很高，看的時候有食慾。趁熱一定要吃。冷的時候，就不能又脆又多汁。
[溫馨提示]
1.雞翅需要事先醃製。最好的醃製時間是一夜之間。短時間不好吃，不夠順滑。
2.包粉前，先把醃好的雞翅汁倒出來。
3.把粉末包起來，用力按。如果幹粉被粘住了，把它浸在水裡，然後再包起來。重複多次，使油炸粉的厚度均勻，不能掉粉。
4.炸雞翅油的溫度不宜過高，否則，表面會被炸糊，裡面也不會被煮熟。如果油在中火上慢慢炸開，必須炸5分鐘以上，以確保裡面是熟的。
5.蜂蜜黃油醬汁一定要濃，然後是炸雞，這是酥脆多汁的關鍵。如果你早點放雞翅，它們就不脆了。
對美食感興趣可以關注，如果有問題歡迎在文章下方留言。烹飪技巧千變萬化，作者的觀點並不是唯一，望彼此尊重，歡迎共同交流學習。
閱讀更多 興哥說美食 的文章
