作者 | Amanda
環球旅行家
微愛訂製旅行創始人
想把周遊世界的故事講給你們聽！
“抹茶，原本是我國宋代文人雅士發明的一種新潮的喝茶技法。明朝以後，古人愈發覺得製作和飲用抹茶實在麻煩，便改成用散茶葉泡水棄渣的做法。中國抹茶道至此正式消失斷層，反倒日本人通過悉心鑽研傳承，一步步將抹茶徹底轉變為他們的國粹。”
去過日本的朋友都說， “世界抹茶在日本，日本抹茶在宇治” ，彷彿這是抹茶界的金科玉律。被他們日復一日的薰陶，也難怪我看到 “宇治” 二字，便瞬間心生無比堅定的朝聖心，果斷前往深入體驗一番。
宇治，從地圖上看，只是位於京都和奈良之間一塊麵積很小的山間盆地，但正因為地形和氣候優勢，天然具備培育好茶的條件。這裡是日本歷史上最早栽種茶葉的地區之一，這裡著名的佛寺平等院參道兩側，隱匿著世界上最多的百年抹茶老鋪，走在路上一不小心就能瞥見幕簾後大師施展絕技的身影。
我們選擇的這間茶室，也屬於其中之一。小巧雅緻，古色古香，樓下製作竹藝，樓上體驗抹茶。
主人身著和服十分恭敬地行禮，跟我們寒暄過後，茶藝師便開始煮水，準備茶具。
將上等的茶葉放入石磨，研磨成鮮豔的綠色粉末，茶葉的香氣也隨之飄散。在製作過程中，會向沸水中加入一匙涼水，日本人最愛這水從沸騰敲擊器皿到瞬間安靜的過程，感覺整個人都靜下來了。
也許是這過程過於莊嚴神聖，濃重的儀式感，讓我都忘記了拍照，全身心的投入到了觀賞當中。
其實，研磨茶粉是一個十分耗時耗力的技術活，茶粉需經一定的速率研磨，太慢，茶粉無法溢出，太快，則會影響茶粉的口感。
雖然遠不能跟大師媲美，但製作出了一杯看上去還不錯的抹茶。（打到手痠，一點都不誇張）
濃茶由於純度高會發生掛壁的現象，故多用黑色或白色無裝飾的茶碗。純色的茶碗與厚厚的翠綠色掛壁，形成一個非常美麗的圖案。濃茶像咖啡一樣，非常濃烈，只會在重要節日或者有重要客人來訪時享用。
薄茶並不會產生掛壁現象，故多采用色彩斑瀾的茶碗。薄茶也是適於每日飲用的茶品。
除了抹茶本身天生的高顏值和獨特口味，讓我印象深刻的還有，茶藝師腰間別一塊白布，開始前和每一道工序之後，他都會及時用這塊白布將器皿和工具擦拭乾淨，一絲不苟，十分投入，讓人不得不佩服這種工匠精神。
正如中國古話所說： “工欲善其事，必先利其器” ，而對於行業的熱愛，才能讓一個人如此認真對待每個細節，才能真正把好的產品呈現給客人。
這也是微愛一直倡導的理念——
無微不至，與愛同行，只有懷著對行業和顧客的熱愛，在行業中沉澱下來，才能將充滿愛意、賦予了人文藝術靈魂的訂製產品呈現給你們~來宇治，除了體驗抹茶，平等院也不容錯過。
不同於日本一般寺廟的肅穆，這裡獨特亮眼的硃紅色，配合著春日的暖陽，很是安閒與溫暖，讓人在心頭偷偷地悸動起來。難怪這裡最初是作為現世極樂淨土而建造的。
極樂淨土當然不是隨便叫，說起來，這還與日本的歷史有極大關係。
平等院鳳凰堂建於 1053 年，是 11 世紀最有權勢的貴族藤原賴道建成的阿彌陀堂。平安時代後期社會動盪，民眾驚恐。由於以殺人為業的武士出現，連普度眾生的僧侶也拿起武器爭鬥，又加上 1052 年進入 “末法之世” 之說流傳，阿彌陀淨土信仰流行，人們不分貴賤，希望 “厭離穢土，欣求淨土” ，祈求阿彌陀如來及聖眾伸出救援之手，臨終時領入 “極樂世界” 。這座寺院的建造也是極樂往生的一種修行信仰，建造人渴望通過現世營造極樂淨土，來實現自我的極樂往生。
所以，後世才有了 “若疑淨土極樂，且看宇治鳳凰堂” 的說法。
平等院最著名的，就是紅色的鳳凰堂。這是一座已經完整保留了千年歷史的木建築，據說是日本唯一歷經千年未曾被焚燬過的木建築，價值極高，也是日元 10 元硬幣上的圖案。而鳳凰堂頂的兩尊金銅鳳凰像，亦是日元 10000 元紙幣上的圖案。
以此，足見平等院在日本的地位超然。
如果是 4、5 月份來旅行，還可以一睹寺院百年紫藤樹開花的燦爛景象。
據說這裡的紫藤花房長達約 1 米，開花的時候，宛如淡紫色的窗簾，輕鬆就可以拍出夢幻的 “大片” ~
時值春暖花開的季節，偶遇許多日本小學生來這兒學習、寫生，一派青春無敵的景象。
由於殿內不允許拍照，無法呈現殿內的景象給大家，不過也算是保留了一份想像和神秘吧。
閱讀更多 Amandawalking 的文章
