疫情結束在即，相信很多人第一個想吃的就是火鍋了吧！百無禁忌的食材和口味，包容到既能讓來自天南海北的人吃得開心，也能獨特到只驚豔你一人的味蕾。而且，春天跟好朋友約出來吃火鍋，是多麼開心的事呀！
先肉後菜or先菜後肉？
很多人吃火鍋都習慣先涮肉，其實這樣是不健康的！肉類製品經過煮沸加熱會釋放出嘌呤和飽和脂肪酸，煮得越久釋放得越多。而後放的蔬菜，會大量吸附湯中的嘌呤和飽和脂肪酸。嘌呤攝入過多，可能引發高尿酸血癥、甚至痛風，飽和脂肪酸則有可能引發血栓。所以，先素後葷才是吃火鍋的正確打開姿勢！
吃火鍋的正確步驟
①點飲料
吃火鍋飲料總是最後一個點，第一個上的。作為戒糖的小仙女，建議避開所有雪碧可樂椰汁，如果覺得辣或者渴，點一杯清水或蘇打水就可以了！
②吃主食
都說吃火鍋不健康，那是因為你沒有先吃主食！吃火鍋前，先點些山藥、土豆、紅薯等主食，不僅能讓你少吃菜、少長肉。並且其中的澱粉能在腸胃裡形成粘膜，減少火鍋對腸胃的刺激。富含的膳食纖維，也能減少腸道對膽固醇、脂肪的吸收，簡直是火鍋“救星”！
③綠色青菜
青菜是健康養生的代名詞，但遇上了火鍋，青菜就逐漸“黑化”！茄子、香菇、生菜、油麥菜，這些日常愛吃的“小清新”，特別吸油，下了油鍋再撈起來，可就變成“油膩大叔”了！
對於愛吃青菜的小夥伴，香菇、生菜這類吸油青菜的可以加入清湯鍋底。
如果是紅油鍋，點一些冬瓜、豆芽、萵苣、海帶、黃瓜、木耳……這樣不易吸油的蔬菜，熱量就完全可以控制了。
④步：吃肉
沒有肉的火鍋，就像過氣了的可樂，失去了靈魂。但如果你想健康不胖，就得學會選肉！面對肥牛、肥羊、五花肉這些脂肪大戶，要學會控制住自己。魚丸、香腸、午餐肉，這些加工肉食，更要儘量少吃。
所以涮肉的環節，建議只點純瘦肉和海鮮類，在攝入優質蛋白質的同時，也避免了多餘的脂肪和有害物質。不過痛風和尿酸高的同學要注意，別碰那盆海鮮，咱還是美美的吃肉吧！
⑤冬吃火鍋蘿蔔是必點的！
畢竟吃火鍋時，食物多而且雜，加一份蘿蔔在湯底裡，不僅能使火鍋湯底味道更鮮美。另外蘿蔔有很好的下氣消滯作用，在火鍋湯底裡吸滿湯汁的蘿蔔，就成了一種味道鮮美、促進消化的補藥。還能給你的腸胃刮刮油，讓你吃完油膩的腸胃，清爽一下！
現在就只差通知疫情結束啦！肚子早已留出來吃火鍋啦！
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