大蝦是我們最常吃到的一種海鮮，肉質鮮美口感好，適合於大多數烹飪方法，常見有清蒸、水煮、油炸、烹炒等，不同做法有著不同的口味特色，無論男女老少都很喜歡吃，其中我個人最為喜愛的，就是清蒸的做法，感覺這樣烹製出來的大蝦，鮮味是最足的，原汁原味惹人愛。
大蝦的確美味，但是也存在一個問題，很多人吃蝦的時候都有一個爭議，那就是蝦頭裡面，到底是“黃”還是“屎”呢？咱們到底可不可以吃？現實中很多人都搞錯了，如果這都不知道的話，那麼你乾脆就別吃。
為了得到這個爭論的答案，我特意去請教了一位老漁民，老伯告訴我說，其實這裡面並不是通常意義上的屎，而且大蝦的卵巢部位，這個位置是相當美味的，甚至可以說是大蝦的精華所在，與蟹黃差不多是一個意思，只有母蝦才能擁有，想吃到還需要一定運氣呢！
蝦的“屎”其實都在蝦線當中，這個才是不能吃的，大家烹飪之前也都會將其去除；另外蝦頭裡面的黑白部分，也是不能夠食用的，其實這是蝦腦，大家可別吃錯了，什麼該丟什麼該吃可一定要弄清楚，否則可真是虧大了，畢竟這大蝦也不便宜。

【小貼士】
1、大蝦買回家之後不要著急烹飪，先用清水養兩個小時，會更加健康美味。
2、烹飪大家不要長時間加熱，否則肉質就會變得很老。
分享到:
閱讀更多 獨秀老王 的文章
