木耳滑蛋
材料：蝦仁、木耳、雞蛋、蔥、姜、料酒、澱粉、鹽；
做法
1.新鮮的大蝦從背上剪開去殼。放上薑片、蔥花、料酒、澱粉醃15分鐘；木耳泡發、洗淨、擇好；兩個柴雞蛋，打勻；
2.起鍋，放油，倒入雞蛋；將炒好的雞蛋盛出；重新起鍋，放入油，油熱後放入蔥花炒香；
3.放入醃好的蝦仁，翻炒半分鐘；放入木耳繼續翻炒，待蝦仁變紅，倒入原先炒好的雞蛋，調入適量的鹽。就可以出鍋了；
香辣肉絲
材料：肉300克 青椒2個 香菜適量 乾紅辣椒 蔥 姜 蒜 四川豆瓣醬 鹽 生抽 糖 雞精 澱粉
做法：
1、豬肉切絲，加鹽，料酒，雞精，少許澱粉醃製10分鐘。鍋入適量油，將肉絲滑熟控油備用。
2、辣椒切絲，香菜切段。蔥，姜，蒜切末
3、鍋入適量油，下入豆瓣醬炒香，依次加入幹辣椒，蔥薑末爆香。再加入肉絲和青椒絲，生抽，糖，雞精，少量鹽大火翻炒。
4、最後加入香菜和蒜末，炒勻後即可出鍋
香菇燒雞腿
材料：雞腿一隻、幹香菇n朵、胡蘿蔔半根、幹辣椒適量、香葉2片、八角3個、蔥薑蒜隨意啦；
做法
1.香菇泡軟，水留著，在香菇頂上畫十字；雞腿洗乾淨剁成塊兒，沸水中焯一下去沫。
2.鍋裡放油，燒至七成熱，放幹辣椒、香葉、八角、蔥薑蒜炒出香味後放入雞塊，炒啊炒，放少許老抽，加些料酒、鹽，放香菇、蘿蔔
3.倒入泡香菇的水，也可加些高湯（如果有的話），沒過雞塊即可。大火煮開，小火燜20分鐘左右到湯水快乾的時候大火再炒幾下，放蔥段，出鍋
小炒黑木耳絲
材料：黑木耳、胡蘿蔔、蔥、鹽、雞精、米醋
做法：
1、將黑木耳泡發好，切成絲，將胡蘿蔔切成絲，將蔥切段；
2、炒鍋燒熱下油，油7成熱時下入胡蘿蔔絲翻炒一會，再下黑木耳絲翻炒1分鐘左右撒入鹽和雞精調，適量的淋入一點米醋翻版均勻，撒入蔥段，拌勻即可出鍋。
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