東大寺位於開封市順河回族區，寺內現存的碑刻和其他史料分析，唐末已有部分回民來從長安來汴州即現在的開封居住生活。宋元以後，大量回民從全國、乃至全球各地移居開封，並聚居於現開封東大寺所在地。因生活和信仰的需要，在此地建立清真寺，後因王朝更迭、黃河氾濫而毀。明永樂五年(1407年)，敕賜重建寺院，但又因黃河水患而毀於明末。清順治十二年(1655年)，教民募資重建，並於道光二十六年(1846年)再次修復。如今的開封東大寺所保留的建築風格，便是此次重修所形成。
相傳再修建東大寺時，由於工程龐大，施工十分艱苦。一天，一位士卒吃到當地村民烙制的圓圈饃，感到特別好吃，酥香異常。短短几天內圓圈饃成了互相傳頌的寶貝。後來，人們對圓圈饃不斷總結提高操作技藝，定名為東大寺鍋盔，世代相傳，經久不衰。
東大寺是開封著名的名勝古蹟，中外遊客絡繹不絕。他們在欣賞歷史文物之餘，品嚐富有地方風味的鍋盔，以飽口福。60年代，謝覺哉、郭沫若同志遊覽東大寺，品嚐了鍋盔之後，非常滿意，謝覺哉連聲稱讚：“東大寺鍋盔，名不虛傳。”
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