蘑菇是一種營養比較豐富的素菜，不管是男女老少都是非常適合，蘑菇最常見的做法可能是直接做湯，但是有一些人可能覺得蘑菇湯口味太過於清淡，想要吃的更重口味一些。如果覺得蘑菇湯口味清淡，不如嘗試一下炸蘑菇吧。
油炸蘑菇味道是非常的不錯的，只要控制好量，也不用擔心上火的問題。但是有些人在嘗試炸蘑菇以後可能會發現自己炸出來的蘑菇不怎麼香也不夠酥脆。為什麼會出現這樣的情況呢？其實很有可能是因為大家在炸蘑菇的時候做錯了。
大部分人在炸蘑菇時都會選擇直接把蘑菇房鍋裡炸，其實這種方法很難炸出美味的蘑菇，這樣的做法是錯誤的，炸蘑菇時，不要直接下鍋炸，多加一個步驟，炸出的蘑菇又香又脆。
在炸蘑菇的時候需要先準備好相應的一些材料，需要準備的材料有蘑菇、雞蛋以及麵粉，還有辣椒粉等調料。在菜市場購買了新鮮的蘑菇以後把蘑菇清洗乾淨，然後撕成小朵，蘑菇處理乾淨了以後要在鍋裡面燒熱水，把蘑菇放進鍋裡面焯水。蘑菇焯完水以後裝在盤子裡面瀝乾水分備用。
提示：給蘑菇焯水是很重要的一個步驟，多加這一個步驟，炸出的蘑菇又香又脆。把蘑菇放在鍋裡面焯水，主要就是為了能夠去除掉一些毒性，因為有很多的蘑菇可能都是存在著一定的毒性，不能夠直接吃，焯水能夠讓人吃得更放心一些。而且焯水後的蘑菇炸完後又香又脆，超級好吃。
取出一個乾淨的碗打入雞蛋，並且加上一些麵粉，麵粉不要一次性加太多，有的時候可能沒有掌握好量，一次性加太多會太過於黏稠，可以慢慢的添加，然後再加入一些食用油。其中葵花油是最合適的，一起攪拌均勻調製成麵糊。蘑菇瀝乾了水分以後，把蘑菇放在麵糊裡面攪拌一下，讓蘑菇能夠均勻的沾上面煳，然後就可以開始炸蘑菇了。
在鍋裡面的油溫六七成熱的時候，把蘑菇放下去炸，注意要採用中火慢慢炸，有些人可能會直接開大火來炸蘑菇，這樣炸出來的蘑菇並不怎麼好吃，用中火來炸蘑菇最為合適，可以避免蘑菇炸糊，發現蘑菇定型了以後用筷子把蘑菇翻動一下，確保蘑菇兩面都能夠呈現出金黃的狀態。蘑菇炸好了以後撈出來放在盤子裡面，加入一些辣椒粉或者說是孜然粉等等調味料，一道美味的炸蘑菇就完成了。
現在知道炸蘑菇應該要怎麼樣去做了嗎？這樣做出來的炸蘑菇口感非常的棒呢，吃起來又香又脆，趕快自己在家裡面嘗試一下吧。
閱讀更多 瘦態慕 的文章
