大家好,我是尹大力,今天給大家分享一個糖酥餅的做法,糖酥餅我們可能平時在外面吃,外皮酥酥的,裡面柔軟的,其實做法很簡單,在家就能做。
1:先和麵,300克麵粉加3克酵母粉,加5克白糖促進麵粉的發酵,少加一點白糖烙出來的餅也更好看,用180毫升的溫水和麵,和好的麵糰蓋上蓋子餳制20分鐘。
2:接下來做個油酥,30克麵粉加入30克熱的 食用油,熱油做的油酥才會更香,攪拌濃稠均勻的油酥。
3:做個糖餡,三勺白糖裡面加入一勺麵粉,差不多50克左右,攪拌均勻即可。
4:餳好的麵糰放到案板,擀成薄皮,均勻的抹上油酥,從一頭捲起,分成大小均勻的劑子,一個劑子40克。
5:拿一個劑子切口處對摺,然後擀成圓餅,用收口法包入糖餡,包的酥餅,用擀麵杖擀成一離米厚的圓餅。
6:做好的糖酥餅不用餳制,電餅鐺預熱底部刷油,放入圓餅,反覆翻面兩次,烙制兩面金黃出鍋即可。
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