酸奶蛋糕
備料：老酸奶125克、雞蛋2個、低筋麵粉45克、玉米澱粉20克、砂糖35克、檸檬汁半勺、黃油適量。
做法：把蛋黃和蛋白分開，蛋黃內加入酸奶攪拌均勻，再加入低筋麵粉和一米澱粉混合均勻，攪拌至無顆粒狀備用。
蛋白中加入檸檬汁和細砂糖用打蛋器打散，高速打發，打成提起打蛋器呈尖勾狀，把打發好的蛋白液分三次上下翻拌均勻。
用黃油把蛋糕模具中塗抹均勻，做好的蛋糕糊倒在模具中輕震出氣泡，放在烤盤中，烤盤中加入清水。烤箱預熱135克，放入蛋糕模具烤70分鐘，取出晾涼後脫模，即可食用。
蒸蛋糕
備料：雞蛋2個、低粉60克、檸檬半個、白糖20克。
把蛋黃和蛋清分別打在盆中，蛋白中加入檸檬汁，白糖用打蛋器高速打發。蛋黃中加入10克白糖，攪拌均勻，加入低粉攪拌均勻，再加入20克酸奶攪拌均勻。
把打發的蛋白粉批加入蛋黃液翻拌均勻，把攪拌好的蛋糕糊倒在紙杯中震出氣泡。鍋中燒水，水開後放入蛋糕糊隔水蒸15分鐘，關火，燜5分鐘，取出裝盤即可食用。
紅糖開花發糕
備料：低筋麵粉300克、紅糖50克、酵母3克、小蘇打2克、泡打粉3克、開水280毫升。
做法：把麵粉放入盆中，加入小蘇打和泡打粉。小碗中放入紅糖，加入開水攪拌融化備用。把紙杯中刷上油備用。紅糖水晾至溫熱，加入酵母粉攪拌融化。
把攪拌好的紅糖水倒在麵粉中攪拌成，順滑無干顆粒的麵糊，倒在紙杯中八分滿。鍋中燒水，水開後放入紙杯隔水蒸20分鐘。關火燜5分鐘，取出裝盤即可食用。
海綿蛋糕
備料：雞蛋5個、低筋麵粉90克、玉米油20克、白糖75克。
做法：把紙杯準備好，雞蛋打入盆中，加入白糖，用打蛋器打至紋路不易消失，分三次加入地精麵粉，攪拌均勻。再加入玉米油攪拌均勻。
把蛋糕糊倒在紙杯中，提起烤盤輕震出氣泡。烤箱預熱120度，放入烤盤中層，上下火烤30分鐘，取出晾涼，即可食用。
蜂蜜蛋糕
備料：雞蛋4個、低筋麵粉135克、砂糖50克、蜂蜜50克、檸檬汁5滴、杏仁片適量。
做法：把模具放好備用。雞蛋打入盆中，加入檸檬汁、白糖、蜂蜜攪拌至蓬鬆發白，加入低筋麵粉翻拌均勻，裝入裱花袋中，擠入蛋糕模具中，震出起泡，撒上杏仁片。烤箱預熱150度，中層烤30分鐘，取出稍微的涼一下，即可食用。
巧克力蛋糕
備料：黃油50克、黑巧克力60克、雞蛋2個、低筋粉30克、砂糖25克、朗姆酒5克。
做法：鍋中燒水，把巧克力和黃油放在盆中，放入熱水中，隔水攪拌融化，加入朗姆酒攪拌均勻備用。把雞蛋打入盆中，放入溫水中用打蛋器打出粗泡，加入砂糖打至蛋液膨脹，插入牙籤不會倒下。
加入低筋粉翻拌均勻，再加入巧克力黃油液攪拌均勻，裝入裱花袋中備用。蛋糕模具中刷上一層薄油，擠入蛋糕糊輕震幾下，放入冰箱冷藏40分鐘。烤箱預熱200度，烤8分鐘，蛋糕膨脹後，取出冷卻後即可食用。
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