大家好，我是小秋，我們東北現在天氣越來越冷了，最低氣溫都24度左右了，那是真叫一個冷啊！
天氣一冷我就想吃點暖胃又香甜的，突然想起來去年去北京參加生機大會時吃的紅糖麻醬燒餅，外酥裡嫩，特別好吃
紅糖裡含有多種鐵元素，可以補血造血，延緩衰老，祛斑美顏，維持體內平衡的功效。平時也可以用紅糖沖水喝。
今天我自己在家用紅糖和麻醬做了一個紅糖麻醬燒餅，雖然說沒有在北京吃的那麼正宗，但是自己做出來也很不錯，吃起來香甜酥脆，層次分明，有感興趣的小夥伴也可以用我的方法試做一下哦！
具體制作方法：
1.先準備食材
普通中筋麵粉500克，牛奶300克，食用油20克
芝麻醬100克，紅糖100克，熟油10克
2.現在開始和麵
在無水無油的大碗裡倒入500克普通中筋麵粉，然後用300克牛奶和麵，和麵時要一邊倒一邊攪拌，牛奶少量多次的加，和成面絮後加20克油，然後下手揉成光滑的麵糰，這樣和麵在揉的時候才能不沾盆，不沾手，麵糰還光滑，也就是老一輩常說的三光。
麵糰揉好之後放到案板上，蓋上蓋子，醒面半小時以上，面醒的時間長點，做出來的燒餅才好吃
3.紅糖麻醬料
趁醒面時間我們來化一下紅糖麻醬，先準備100克芝麻醬，沒有芝麻醬的話用花生醬也可以，在裡面加100克紅糖，10克熟油，放到鍋裡隔水把紅糖和麻醬攪拌在一起化開
4.做餅坯
醒好的面就不用再揉了，直接搓成長條，下成大小均勻的面劑，每個面劑在整理一下
案板上抹一點油，把整理好的面劑擀成一張薄點的圓麵餅
然後把提前化好的紅糖麻醬抹在麵餅上面，抹的均勻一些，邊緣不要抹，要不然收口時封不嚴
在麵餅上切一刀，不要切斷，從切口處向另一頭捲起來
接口處用手捏嚴，底部也收攏封口，燒餅坯就做好了
今天我不用烤箱做燒餅了，用電餅鐺做，餅鐺提前預熱好後在裡面刷上一層油，餅坯用手按一下，擀成麵餅，直接上鍋烙就可以了
然後再麵餅的表面刷上一層油，鎖住餅坯裡的水份，防止烙出來的燒餅又乾又硬，蓋上蓋子燜2分鐘，時間到翻面烙到兩面金黃，餅變輕，鼓起來的時候就可以出鍋了
這樣做的紅糖麻醬燒餅層次分明，外酥裡嫩，和麵還不用一滴水做法簡單還好吃，喜歡吃紅糖麻醬燒餅的小夥伴可以試試哦
怎麼樣，看起來很有食慾吧，點擊我的頭像可以觀看更加詳細的視頻做法哦。
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