作者 | Amanda
環球旅行家
微愛訂製旅行創始人
想把周遊世界的故事講給你們聽！
這些年，睡過很多酒店，也品過許多美酒。軒尼詩干邑、酩悅香檳、格蘭傑威士忌......雖然談不上狂熱分子，但時常會被某個酒莊、某個釀酒人或者某一瓶葡萄酒所觸動，特別是 LVMH 集團旗下的酒莊。
之前一直遺憾不能在中國品嚐到他們的美酒，後來才發現，原來他們用了整整十年時間，在中國考察、選址、定位、設計，最後才選定了擁有得天獨厚自然優勢的寧夏，建立了這座總面積 6300 平方米的酒莊——夏桐酒莊。
（門口是與寧夏文化相結合的家裝擺設）
夏桐酒莊全名酩悅軒尼詩夏桐（寧夏）酒莊有限公司，公司隸屬於法國酩悅軒尼詩酒業集團，該集團是酩悅·軒尼詩 - 路易·威登（LVMH）旗下的酒業集團。酒莊坐落於賀蘭山下，現代化的建築由全球知名建築設計事務所 MAP 設計，擁有發酵酒窖、專業品酒室以及訪客中心。始於 2013 年，2014 年 9 月正式向市場開放。
得知這一消息時，驚喜之情溢於言表，於是便想一探究竟。
去往酒莊那天的賀蘭山東麓沿線，霧氣輕柔而溼潤，朝陽初升。天氣很好，所以從酒莊建築、生產工藝、葡萄園參觀到美酒品鑑、晚宴，一天時間我們全都體驗了個遍，可以說是累並快樂著。
酒莊建築最引人注目的，是一面嵌入了一根根小石樁的波浪型水泥牆壁，
酒莊工作人員告訴我們，這面牆是冬天葡萄園的寫照，銀川的冬天少雨寒冷，葡萄園在每年 11 月至 4 月期間要進行埋土——把葡萄藤埋到土裡以避寒凍。當然這面牆也有更實際的功能，用來分隔釀酒車間和參觀區。
對很多人而言，起泡酒的酒窖充滿了神秘感，這裡彷彿連通著另外一個世界：無數沉睡的起泡酒排著整齊的隊伍等待著被釀酒師喚醒。
（目前酒莊最大的罐可容納 50 噸左右）
但釀造高品質的起泡酒絕非易事，它需要釀酒師不僅要精於種植，還要對土壤氣候足夠敏感。而寧夏賀蘭山東麓地理位置優越，年有效積溫和平均氣溫適中, 晝夜溫差大，土壤利於排水又能給葡萄提供必要養分，這些剛好都非常符合夏桐起泡酒對風土的要求。
（酒莊的葡萄園）
（目前，酒莊兩個品種的葡萄——霞多麗和黑比諾的種植比例為1:1，各佔一半）
（夏桐起泡酒的生產流程）
然而，要想真正走進這裡，當然最關鍵得喝上一杯。
夏桐天然型起泡葡萄酒（下圖左一）以寧夏賀蘭山東麓葡萄產區的優質霞多麗 (Chardonnay) 葡萄為原料，採用傳統起泡酒工藝，經瓶式發酵釀造而成。色澤呈淺禾杆黃色，令人愉悅。入口舒暢，清新的柑橘味和芬芳的水果味，還有怡人的花香，柑橘氣息與熱帶水果香氣相伴，有細膩的蜂蜜和烘焙氣息。
夏桐粉紅起泡葡萄酒（上圖左二粉色包裝）用寧夏賀蘭山東麓葡萄產區的優質黑皮諾 (Pinot Noir) 葡萄為原料，採用傳統起泡酒工藝，經瓶式發酵釀造而成。色澤亮麗明媚，明快的紅色莓果氣息和怡人的乾花以及細緻的清甜香味相融，清新自然優雅。入口圓潤雅緻，果味豐富綿長，餘味乾爽。具有新鮮怡人的果香，口感清新，回味乾爽。
坐在夏桐會客廳柔軟舒適的沙發上，手握一隻高腳水晶杯，從各個角度欣賞杯中美酒純淨的顏色、迷人的光澤；然後，由遠至近、由淺至深地享受它馥郁豐滿的芳香。最後，淺淺地嘬上一口，從舌尖到整個口腔，盡情地品嚐它的濃郁、它變化無窮的嫵媚與風情。
還有起泡酒調製的飲料也十分特別，不僅口味清新，使用夏桐品牌主色調特製的冰杯，不僅顏色清新靚麗，還有著恆溫的功能，能把起泡酒溫度保持在口感最好的 18 度，更是一個拍照的利器。
就著陽光 45 度角來一張，或者以視野開闊的風景為背景，果然顏值高了不止一個 Level 呀~
（從產品到家裝，各種細節都無不透露著品牌的特色）
美酒的終點是美食。
負責夏桐晚宴味覺的是屢獲殊榮的大廚，精選當地新鮮食材，菜單都是為配合起泡酒而特別設計的。烤羊排、五彩窩窩面深得我心，當然其它食物也十分精緻爽口。
不僅是味覺的盛宴，更是視覺的享受，精緻的簡潔風餐盤搭配顏色各異的食物，就連托盤都是採用賀蘭山特有的石頭材質特製而成，
充分利用和發揮了本土文化魅力，同時又彰顯國際化，讓我不得不再次驚歎夏桐全球化的品牌管理和對品質近乎挑剔的控制。
晚宴之後的續場節目是天台的樂隊演出，張揚狂放的新潮音樂成了整個行程的高潮，藉助美酒的助興，我整個人像被點燃了一般，藉著恰到好處的氣氛上去引吭高歌了一首，樂隊現場伴奏，感覺自己像是一個來自賀蘭山的神秘歌手，一曲終了，便迴歸來處。
夏桐還特別安排了浪漫的煙火燃放環節，
煙花升空的那一瞬間，爭相怒放，四散飛舞，何其絢爛。雖然美好只是一瞬間，但回味必定是無窮的，有些東西就是因為短暫，人們無法一次看盡它們的容顏，所以才得以銘記。
那麼，就舉杯邀明月，定格這一美好的瞬間吧！
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關鍵字: 原汁原味的德系SUV 品夏桐 之酒
