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如今正值暑假，又到了旅遊旺季，尤其是對於一些學生族還有老師來說，暑假的時間可以出門遠行，除了看看中國的風景名勝之外，還可以品嚐各種各樣的小吃，而北京作為我國的首都，對於許多沒怎麼出過遠門的人來說，首都北京肯定也是旅遊的首選之一。在全聚德吃烤鴨被問：鴨架熬湯還是炸？這樣回答，服務員：內行人
而來到北京，出名的小吃也有很多，其中一個百年老字號就是全聚德烤鴨，相信許多人即使沒吃過也都聽過這個名號吧。甚至連許多老外都知道，可見全聚德烤鴨名聲在外，有句老話講，不到長城非好漢，來北京不吃烤鴨就像白來了一樣，所以衝著他的名聲，許多遊客也會選擇全聚德烤鴨。
全聚德烤鴨還是北京甚至全中國美食的代表，那時的全聚德有著“烤鴨之王”的稱號。烤鴨的肉外酥裡嫩，作為一種特色美食十分受人喜歡，雖然烤鴨許多人都吃過，也就是把鴨肉烤好之後，廚師當著顧客的面把鴨肉片好，而剩下的鴨架都會被免費烹製，或者油炸或者煲湯，而許多人第1次來吃全聚德烤鴨的時候並不知道他們的規矩。
因為在全聚德吃烤鴨的時候，剩下的鴨架不論是做成油炸或者是熬湯，都是要進行二次收費的，畢竟全聚德的烤鴨價位已經很貴了，而剩下的鴨架處理還要進行二次收費，這讓許多人都覺得接受不了，但是許多人第1次來吃，並不知道全聚德的規矩，面對服務員的詢問也會從中選擇一種，到了結賬的時候才知道。
後來當地人分享，其實去全聚德吃烤鴨的時候，味道也是很不錯的，但是畢竟價位這麼貴，能省就省了，當被服務員問起鴨架熬湯還是油炸的時候，這樣回答服務員都稱你為內行人，就是當服務員詢問你的時候，不用選擇，直接回答打包帶走就可以了。
因為這樣的大飯店人流量也很大，至於我們喝到的鴨架湯到底是不是經過精心熬煮的誰也不知道，還不如打包帶走回家自己燉湯喝，乾淨又放心，當然，如果是外地遊客，那就儘量選擇點半隻鴨子或者只能堂食了。
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