人員食材車輛線路測算案例
已知:
A:學校網點175個
B:就餐人數5.8萬
C:最低餐標9元(中餐4元,晚餐5元)
D: 每月就餐天數20天
一、求解月產值:
月產值
中餐:4*20*5.8萬=464萬
晚餐:5*20*2.9萬(按一半人員住宿)=290萬
月產值約754萬
二、求解食材消耗金額
食材:食材佔比按45%
月食材消耗金額:月產值754萬*45%=339.3萬
葷菜原料佔比20%,素菜原料佔比80%
葷菜原料金額:339.3*20%=67.86萬
葷菜原料金額:339.3*80%=271.44萬
三、求解原料重量
若葷原料均單價在25元每公斤,則67.86萬除以25=27.144噸
若素原料均單價在3元每公斤,則271.44萬除以3=904.8噸
則
葷原料每月配送量為27.144噸,每日為27.144除以20=1.3572噸
素原料每月配送量為904.8噸,每日為904.8除以20=45.24噸
四、求解人員工資
工資佔比:18%
月產值約754萬
應付工資:754萬*18%=135.72萬
若平均工資在3500元,則135.72萬除以35000元約388人
五、求解線路,車輛
若配置2噸的車輛,則每日所需車輛為1.3572噸+45.24噸再除以2噸=23輛車
線路為175個網點除以23輛約8條線路
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