蒸菜可以完整地保留食物的滋味和營養，原汁原味不說，做法還簡單
排骨蒸豆腐
營養價值：豆腐有益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌的功效
材料：
排骨400克、豆腐一塊、豆豉2克、剁椒2克、蔥1克、蒜2克、生抽2克、姜1克
做法：
準備好食材。排骨切小段，放入清水中浸泡去血水。豆豉稍微切碎、姜切絲、蒜切末。鍋內熱油，放入切好的豆豉、蒜、薑絲，小火炒出香味後關火。浸泡出血水的排骨控幹水分，加入澱粉抓勻。抓勻後加入生抽、炒出香味的調料、白胡椒粉和糖醃製20分鐘。豆腐切厚片碼入盤中。將醃好的排骨放在豆腐上。放入蒸鍋蒸25分鐘即可。
涼拌蒸茄子
營養價值：有降血壓，降低膽固醇，消腫止痛，治療寒熱的功效
材料：
茄子2個、蒜末、青椒末、紅辣椒末、植物油、鹽、生抽、醋、白糖
做法：
準備兩個茄子清洗乾淨。茄子切片上鍋蒸熟。把蒸熟的茄子撕成條。碗中加入青紅椒末和蒜末。澆上熱油。加生抽，醋鹽，雞精，白糖攪拌均勻即可。調好的料汁澆在茄子上。
黃豆醬蒸魚
營養價值：吃魚有健腦、護心降脂、高效補鈣、養血佳品、防糖尿病和高血壓、抗氧化的好處
材料：
鱸魚、姜、蔥、紅椒、黃豆醬、醬油、花生油
做法：
鱸魚去鱗，清洗乾淨，清理乾淨魚鰓和內臟，在兩面背部割一刀，這樣方便入味，而且熟得更快鋪上薑絲和蔥白加入1大勺黃豆醬，均勻抹在魚身上燒一鍋水，水開後，把鱸魚放入鍋，大火蒸8分鐘，關火後先不要揭鍋蓋，再虛蒸3分鐘再揭蓋時間到，出鍋，倒掉碟子中的魚汁淋上大約10ml的頭道醬油（或者蒸魚豉油）鋪上蔥花和紅椒絲煮滾食用油，把煮滾的油淋在蔥花上即可
剁椒金針菇
營養價值：金針菇的氨基酸含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，經常食用可防治潰瘍病
材料：
金針菇400g，剁椒2湯匙，蒜4瓣，生抽1湯匙，蒸魚豉油2湯匙，白糖少許
做法：
金針菇切去老根清洗乾淨，入沸水鍋中焯水半分鐘左右。撈出過涼水備用。熱鍋上少許底油，加紅剁椒略炒，關火後放入剁好的蒜末。倒入焯好水的金針菇，加生抽，蒸魚豉油，白糖，麻油拌勻起鍋即可
豉汁蒸排骨
營養價值：排骨含有蛋白質、脂肪、維生素，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白，可以為人體提供鈣質
材料：
排骨400克、豆豉80克、姜40克、幹蔥40克、油炸金蒜茸20克、陳皮5克、蔥40克、蒜子40克、紫蘇葉3片、生抽王50克、蠔油25克，糖10廠克，老抽10克，生油150克，麻油和胡椒粉各少許
做法：
紫蘇葉洗淨，撕碎．陳皮浸軟，洗淨，剁碎．蔥洗淨，切粒豆豉，姜，幹蔥和蒜子，剁碎鍋中放入生油燒熱後，下所有原料爆香，盛起，加入碎紫蘇葉，陳皮末，及蔥粒和油炸金蒜茸，拌入調味料，即可．會苦的原因請注意火候的掌握和原料的搭配
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