浦江，著名的水晶之都、書畫之鄉，這裡擁有富於盛名的仙華山和江南第一家。深厚的人文地理背景造就了同樣深厚的民俗飲食文化，其中，浦江的“面”就頗有名氣。
這裡不得不說下浦江一根面。潘周家村，座落於浦江縣城北二十餘里外的山區。這裡，數公里不間斷綿延的，除了群山和流水，恐怕就只有以長、細、韌、滑而聞名的“浦江一根面”了。一根麵條也能拉到300米的長度？半個塑膠跑道的距離竟然可以用一根面來丈量？金華浦江縣的潘周家村就可以做到。潘周家村位處浦江縣深山，以往是默默無聞的村莊，但近年來因為“一根面”的這項絕活名揚四海。
數百年前，這片土地上遷來了兩戶人家，西為周家，東為潘家。經歷幾個世紀之後，人類的基因得到了最大化的繁衍，也產生了別具一格的地域美食。
製作一根面的條件十分嚴苛，要做出一段完美的一根面，一般需要選取優質麵粉。拉麵也是一個技術活。恰到好處的揉捏，加上鹽賦予的優秀伸展性，使得“一根面”的長度可以完全取決於麵糰的大小。
老周家曾經做過的最長的面有1000多米，要200個人手捧著才能攤開。用兩口大的鍋現煮，可以夠數百人同時食用。長長的“一根面”不僅將潘周家1600餘人牽連成一個集體，也醞釀出了伴有小麥香氣的獨特飲食文化。
傳承傳統“一根面”的未來發展，不能因為一時間懈怠，需要一直秉持這種堅持不懈的“匠人精神”。這大概也就是浦江“一根面”能夠在眾多美食中脫穎而出，走出金華的原因。
一根面，代表的不僅是一段麵粉的發酵，更代表了匠人精神在潘周家村時代轉換中的新風采。
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