何為清真?
清真，(阿拉伯語:حلال，英語:Halaal，halāl，halal)，阿拉伯語原意為"合法的"。但清真與阿拉伯語حلال詞義的範圍有所不同，作為一箇中文詞彙，清真僅針對符合伊斯蘭教教法的飲食而言的，與其他如衣、住、行、思想無關。"清真"一詞最早見於南北朝時期，本意是指自然、 質樸、純潔，原是普通名詞，曾用於多種場合，如寺廟、 宮殿、 道觀以及樓閣幽靜場所，含"清淨無染" "至清至真" "純淨潔樸"之意。 宋末時期開始用於伊斯蘭教。到明清時期，這一用法和概念已經得到系統闡述和普遍接受。
如今常用的與"清真"相關的詞如"清真寺"、"清真言"、"清真食品"、"清真餐館"等，基本都是與伊斯蘭教相關的事物，清真寺就是伊斯蘭教的禮拜寺，清真言則是穆斯林信仰核心的那句話:"萬物非主，唯有真主，穆罕默德是主的使者"，清真食品是遵伊斯蘭教法所生產的食品，清真餐館就是伊斯蘭餐館，總之，如今"清真"二字已經成為伊斯蘭教在中國的代名詞，擁有著包括生活準則、制度、規範等各個方面的內涵，而絕不只是"不吃豬肉"這麼簡單。
"清真"是一種生活準則、是一種文明、是一種文化、是一種生活制度，她絕不僅僅是不吃豬肉、狗肉和非穆斯林飲食的問題。就是嚴格按照伊斯蘭教的飲食禁忌所做的食品。最重要的依據是《古蘭經》，其次是聖人穆罕默德的教誨。安拉啟示說:"除了為勢所迫外，你們所當戒除的，安拉已為你們闡明瞭……"(《古蘭經》6章119節)"他只禁止你們吃自死物、血液、豬肉、以及誦非安拉之名而宰的動物;凡為勢所迫，非出自願，且不過分的人，雖吃禁物，毫無罪過。因安拉確是至赦的，確是至慈的。"(《古蘭經》2章173節)。
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