其實說到我們中國人的話，大家對於過年吃年夜飯都是非常看重的年夜飯也是最有意義的一頓飯，所以說每家每戶都會準備一大桌子非常豐富的飯菜來吃，不管是葷菜還是素菜或者海鮮類的食物就要擺在桌子上，都是非常好看，而且也是非常好吃的，尤其是在東北東北過年的時候，年夜飯中出現最多的一道硬菜，但是南方人看了卻嫌廉價，我們一起來看一下這是哪個菜吧。
其實人們在準備年夜飯的時候都是準備的非常豐富，因為年夜飯對於我們中國人來說是一頓團圓飯，而且在這個時候在外面打工的家人回家之後坐下來和家人好好的這一頓飯，其實東北的年夜飯和南方的年夜飯是不一樣的，東北在年夜飯的時候多以葷菜為主。
不過在東北年夜飯中有一道菜出現的概率是非常多的，而且被稱為出現最多的一道硬菜，這道菜就是涼菜，而且幾乎每一家人在做年夜飯的時候都少不了的。而且在過年後的幾天涼菜也變得格外受歡迎，因為吃了太多的葷菜涼菜就覺得非常解膩，而且這個時候也是非常爽口的，不過每家每戶在拌涼菜的時候都不一樣，因為涼菜有很多辦法，不管哪一種都是非常好吃的。
但是南方人看到東北過年的時候喜歡吃涼菜都表示不理解，覺得涼菜是一種看起來非常廉價的菜，不明白為什麼涼菜在東北這麼受歡迎，所以說很多南方人如果第1次在東北過年的話，在過年中看到出現這個菜的話，就會出現一臉嫌棄的樣子呢。
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