蟶子
蟶(chēng)子：（ razor clam）為海產貝類。軟體動物。介殼兩扇，形狀狹而長，外面呈蛋黃色，裡面白色，生活在近岸的海水裡，也可人工養殖,肉味鮮美。有縊蟶、竹蟶等種類。
chēng ，在閩南語裡讀音類似“攤”，在甌語裡讀音類似“青”。蟶子常見於潮間帶的泥沙中（尤其在溫帶）。殼窄長，剃刀狀，長可達20公分。斧足大而活躍，能在洞穴中迅速上下移動，受驚時很快縮入洞內。以短水管攝食海水中食物顆粒。有的種可藉水管噴水而作短距離游泳。
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營養價值
１、蟶子是一種高蛋白低脂肪的水產食材，平時人們食用它以後能吸收豐富的高質量蛋白，它能促進人體代謝，也能增強人體素質，而且能緩解人類體虛。2、蟶子中不得含有大量蛋白質，它還含有豐富的微量元素，鐵，鈣，鋅，硒等營養成分，除此以外，它還含有豐富的維生素a和維生素e這些營養成分能儘快被人體吸收和利用，它們能提高身體各器官功能，防止人體過早衰老。3、蟶子這種食材還能讓人變得越來越聰明，它含有的微量元素硒與碘以及磷等營養成分可以提高人類甲狀腺功能，調節人體內分泌，而它含有的磷與鋅則能直接作用於人類的大腦，能提高腦細胞活性，增強記憶力，能讓人類大腦功能明顯提高。
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美食分享
蒜香烤蟶子
主料：蟶子輔料：蒜瓣、鹽生抽、油
過程：
1、將淨蒜瓣切成蒜蓉。炒鍋燒熱，加入色拉油、蒜蓉，小火炒制。2、待蒜蓉顏色開始轉為淺金黃色後即可盛入碗中，加入鹽、生抽拌勻即成油蒜蓉。3、蟶子用鹽水浸漂，吐淨泥沙後，在清水中反覆衝漂乾淨。將每個蟶子剖開，除去汙物，瀝乾水分。4、在烤盤上鋪錫紙，將蟶子肉朝上平鋪於烤盤中。蟶子肉上均勻鋪一層油蒜蓉。5、在烤盤頂部交錯疊放兩張錫紙。放入烤箱，選擇上下加熱循環熱風模式，設置200度，烤13分鐘。
沙蜻四寸尾掉黃，風味由來壓邵洋
麥穗花開三月半，美人種子市蟶秧
鐵板鹽烤蟶子
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圖片源自網絡
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