遂川板鴨食用方法有六種：蒸、爆炒、煲仔飯、紅燒、煲粥、煨湯。
1、蒸：如果板鴨鹹味剛好，就用溫水浸泡5分鐘，洗淨後整隻隔水蒸煮15——20分鐘即可。端出切成大小合適塊狀，趁熱吃效果才佳。
2、爆炒：將板鴨放入沸水中煮約2分鐘後撈起，切成條絲狀備用；將油燒至七八成熟，先將豆醬、辣椒幹粒、薑絲、蒜頭放入，待香味衝上，即放入備用的板鴨，爆炒2——3分鐘，放少許料酒，再放入西芹、青椒拌炒2分鐘即可上碟。
3、煲仔飯：大米煮至收水時，將鴨塊放在飯面上一同繼續煮，待飯煮熟，撒上蔥花、薑絲，並放入焯好的青菜，倒上少量生抽即可食用。
4、紅燒：將發好乾菜切段，板鴨切成塊狀，油燒至七、八成熟，放入薑片辣椒幹、蒜頭起鍋。將鴨塊及乾菜下鍋爆炒2-3分鐘加入配好的調料置入砂缽內加入鮮湯（可清水）上火燒沸後，用文火煨15——20分鐘，收緊湯汁後即可食用。
5、煲粥：將大米、板鴨加在一起煮成粥，食用時加入少許鹽、薑絲、胡椒粉。此粥香滑可口、營養豐富，還可清溼熱。
6、煨湯：將備好的原料放入砂鍋注入沸水沒及8釐米，用旺火燒沸10分鐘，用文火煨1小時，將湯煮至自己喜愛的濃度即可。食用時放入鹽、蔥花、胡椒粉。此湯美味營養、健脾腎，滋潤溫補。
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