山藥營養多多 做法多多 和木耳一起炒 黑白分明 賞心悅目 清爽不油膩 。
炒山藥的用料
山藥250克 幹木耳10克 鹽3克 胡椒粉0.5克 食用油2湯匙 澱粉半湯匙 紅尖椒1個 姜4片 芝麻油半湯匙 蔥6片 白醋1湯匙
炒山藥的做法
步驟1
山藥木耳
步驟2
蔥薑切片 紅尖椒切圈
步驟3
山藥去皮
步驟4
切片
步驟5
放入白醋水裡浸泡 以防氧化
步驟6
幹木耳用清水浸泡
步驟7
撕成小朵 用開水汆燙 撈出備用
步驟8
澱粉加入3湯匙清水 攪拌均勻形成水澱粉
步驟9
起油鍋 放入姜和蔥 炒出香味
步驟10
放入山藥片 翻炒
步驟11
山藥炒變色 放入木耳 繼續翻炒
步驟12
放入鹽
步驟13
放入胡椒粉 翻炒均勻
步驟14
炒熟後倒入水澱粉 翻炒至湯汁濃稠明亮
步驟15
淋上半湯匙芝麻油
步驟16
倒入紅尖椒 關火
步驟17
出鍋裝盤
炒山藥的烹飪技巧
給山藥削皮時建議帶上手套 以免山藥液沾到皮膚上癢癢的。
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