我是北方人，平時愛吃辣，吃辣的程度可能比四川等地的人輕一點，但也屬於無辣不歡的人。特別是冬天寒冷季節，不光開胃，吃完還會全身都暖暖和和。頭幾天，我家小區門口開了一家麻辣燙，看著挺紅火的樣子，領著孩子去吃了一次，還是有點失望，味道一般呀！還是自己在家做好吃更實惠！
提到麻辣燙，其實用料並不複雜，鍋底用紅油豆瓣醬和麻辣火鍋底熬出紅油，放上晶瑩剔透的寬粉澆上老湯或者清水，在隨便放上自己喜歡的食材，出鍋撒香菜，澆上芝麻醬即可。只要突出其中麻、辣、鮮、香，且油而不膩即可。其實自己做的美食，不要管它是否正宗，只要適合自己家人的口味就是成功的，您說對嗎？
所需食材：寬粉 木耳 火鍋丸子 海蝦 菠菜 白菜 香菜 紅油豆瓣醬 麻辣火鍋底料 芝麻醬 花椒 八角 油 鹽 醋 生抽 蠔油 花生米
製作方法：第一步起鍋燒油，油溫至五成熱時，放入紅油豆瓣醬和麻辣火鍋底料，小火熬出紅油。
第二步倒入老湯或者清水，先放耐煮食材火鍋丸子。
第三步放入提前泡發的木耳。
第四步為了省時間，也為了煮好的麻辣燙的湯汁不至於很黏稠，寬粉要提前泡軟，放入鍋中。
第五步大火燒開轉小火，放入鹽，生抽，醋，蠔油調味。因為豆瓣醬和火鍋底料的鹹度很高，鹽記得要少放。
第六步煮至丸子和寬粉九成熟的時候，放入海蝦。
第七步最後放入喜歡吃的蔬菜，我是放了一點菠菜和白菜葉子。
等到蔬菜熟透即可把鍋中食材盛入大碗中，再放點香菜、油炸花生米，澆上提前洩好的芝麻醬。可以再澆上熱油，我家不太喜歡太過油膩，這一步就省略掉了。
明兒今天的分享就到這裡，非常感謝您的閱讀，其實麻辣燙的做法有很多不同的版本，你還知道哪些做法？歡迎您留言探討。或者你喜歡卻不會的菜式，也可以留言，教你做菜。明兒會每天更新美食，希望和您不見不散哦。喜歡明兒的，歡迎關注、評論、點贊、分享哦！
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