隨著生活水平的不斷提升，人們的生活也是越來越好，不僅精神上面得到了滿足，人們在物質上面也是越來越充裕，就比如每天都離不開的做飯，可能以前廚房裡面的調味料只有食鹽，味精，而現在廚房調料都分為了好多種，除了一些廠家加工製作的調料之外，有很多調料也有不少人會選擇在家制作。
可能很多人想到自制的調料就是辣椒油，因為一般辣椒油可以用來拌麵，也可以搭配到飯店裡麵食用，在人們的心中，受歡迎的程度也是非常高，對於調料的受歡迎程度，其實也是分為了地區的，比如湖南地區就比較喜歡吃辣，所以對於辣椒油就情有獨鍾，而對於愛吃麻的四川地區，那麼花椒油就是他們的最愛。
雖然一般超市裡面也有花椒油販賣，但四川本地人很少會選擇超市裡面的花椒油，這主要是因為超市裡面的花椒油不僅味道不麻，聞起來也不香，根本就達不到又香又麻的效果，這樣製作出來的菜品自然就不好吃了，那麼其他地區的朋友想要製作花椒油該怎麼辦呢！很多人只知道往裡面加入花椒，但除了這種香料之外，還有非常關鍵的幾種，今天小編就給大家分享下，炸花椒油的訣竅，這3樣“東西”缺一不可，不管搭配什麼都好香！
附上：花椒油的最佳做法
【準備食材】：100g花椒，4片香葉，8g肉桂，20g大蒜，40g洋蔥
【製作方法】：
首先咱們要挑選品質比較好的花椒，不然炸出來的花椒油自然就不麻了，並且花椒還分為了乾的和新鮮的，想要花椒油的香味更加濃郁的話，可以選擇新鮮花椒，把準備好的花椒放到盤子裡面，往裡面倒入適量的清水，大概浸泡5分鐘，等到5分鐘後，用手將花椒撈出，淘洗掉其中的一些雜質。
接著開火將鍋燒熱，再往裡面倒入花生油，燒至7成熱，趁著熱油的這段時間，可以將準備好的大蒜起皮切碎，洋蔥切成塊，等到鍋中的油燒熱後，把切好的大蒜和洋蔥放到鍋中，用鍋鏟小心的翻動，這樣可以讓食材受熱更加的均勻，等到食材表面慢慢變焦的時候，用漏勺將其撈出，千萬不要炸的太久，這樣就會讓炸出來的味道沒那麼香。
然後把桂皮，花椒，肉桂放到鍋中，轉成小火，慢慢的熬製2個小時，將花椒裡面的香味逼出來，千萬不要著急轉成大火或者中火，這樣就會導致花椒油當中出現糊味，還沒有花椒的香味，時間到了再把食材撈出即可，這樣又香又麻的花椒油就製作完成了。以上就是花椒油的製作方法，是不是覺得特別簡單呢！其實想要花椒油炸出來好吃，最為關鍵的就是花椒，桂皮，肉桂這3樣東西，很多人程度上決定了花椒油香不香，現在大家知道如何製作花椒油了吧
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