這個特殊的寒假，終於可以讓我有時間好好休息了，上班時每天從早晨5點起床到晚上11點，忙忙碌碌的都沒有休息時間，以前總覺得自己累的要命，但是現在想一下為我們負重前行的一線的英雄們，相比之下我的忙碌真的不算什麼了。
宅家的這段時間我一直在折騰我家的麵粉，50斤麵粉已經快沒有了，兒子跟我說想吃炸糖糕，那就必須做起來，這個糖糕做法非常的簡單，只要三步就能做出外酥裡軟，不開裂也不會漏餡的糖糕，今天做了一鍋都沒夠吃，下面就看一下具體的做法吧。
【炸糖糕---做法簡單，外酥裡軟，不開裂不露餡】
【所需食材】 麵皮：麵粉160克 水300毫升 白糖30克 油15毫升
餡料：麵粉30克 白糖15克
【所用工具】鍋
----【開始製作】----
小貼士：後面的總結希望大家好好看一下哦，為了使大家有一個良好的閱讀體驗，在製作步驟過程中沒有添加過多的注意細節，想讓大家更容易的看清具體步驟，所以在製作過程中需要注意的問題都寫在後面的【小貼士】裡面了。
1.和麵。鍋中倒入清水和白糖，大火燒開。
分次倒入麵粉中，邊加邊攪拌，這樣才能起到燙麵的作用。
攪拌好的麵糰是非常的粘手的，這樣的面做出來的糖糕才能夠外皮酥脆，內裡軟糯，在麵糰的表面倒入植物油，在手上也要塗上植物油，下手揉成麵糰。
2.包糖糕。面板上抹油，揉好的麵糰搓成長條，分成大小均勻的面劑，取一個面劑用手按扁，放入一勺糖餡（白糖加麵粉攪拌均勻）。
像包包子一樣包好，封口處捏緊，防止露餡。然後滾圓，下鍋前用手掌按扁，這樣一個糖糕生坯就做好了。
3.炸糖糕。油溫5成熱時放入糖糕，轉成小火，糖糕一次一定不要放太多，防止互相粘連，一邊放一邊翻面。
不斷的翻面，使糖糕受熱均勻，全程小火，炸至全部浮在油麵上並且鼓起，兩面金黃就可以出鍋了。
成品圖：這樣做出的糖糕不破皮也不會漏餡，更不會開裂，你還不試一下嗎？
----【小貼士】----
1.炸糖糕的面要採用燙麵，而且要和的非常柔軟，這樣做出的糖糕才不會因為面太乾而開裂。
2.包糖糕是要把封口處捏緊，防止破皮漏餡。
3.炸糖糕時一次不要放太多，防止互相粘連，要全程保持小火慢慢炸，不斷翻面，防止炸糊。
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