食物中的卡路里是什麼？

科學隊長要給你介紹一個名詞——卡路里。是不是很覺得很熟悉呢？我們在很多食品包裝上都會看到這樣的字眼，“每100克含多少卡路里或者焦耳”，或者有時候會聽到人們討論健身的時候，跑一千米可以消耗多少卡路里等等。我們經常聽到卡路里這個詞，那它到底是什麼呢？

一個240ml的能量飲料含有110卡的熱量

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卡路里是一個熱量的單位，它是根據英文“Calorie”音譯過來的，有時候簡稱“卡”或“大卡”，其實就是我們通常所說的食物熱量。

跑步消耗人體熱量

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一般來說，成年人每天需要攝入一定量的脂肪，碳水化合物，蛋白質等以獲得2000左右大卡（kcal）的能量來維持身體保持體溫，以及心肺功能和大腦運作。

消費者會優先參考食品的脂肪含量、配料和卡路里

圖片來源：Wikimedia Commons, Public Domain

現在的食品公司在做食品標籤時，主要是分析食物的主要成分，比如蛋白質、碳水化合物、脂肪等等，然後把它們的熱量加到一起，得到一個粗略的數值，這就是我們常見的食品營養標籤上的熱量值了。

熱量過剩會導致肥胖，還會導致很多併發症

圖片來源：Alan Cleaver - Wikimedia Commons, CC BY-SA 2.0

攝入太多的話就會熱量過剩，卡路里和身體的體重有關：卡路里的攝入量大於消耗量的話，體重就會增加；卡路里的攝入量小於消耗量的話，體重就會減少。

被傳為“負卡路里”的西蘭花

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很多健身達人追求既有營養，所含熱量又低的食物。慢慢地就傳出了一種健康的“負卡路里”食物，比如西蘭花，蘋果等，但到目前為止沒有任何科學實驗證明有食物是負卡路里的。

不含熱量的冰水

圖片來源：Rick Chung - Wikimedia Commons, CC BY-SA 2.0

可以勉強稱得上是“負卡路里”的是冰水，因為水是不含熱量的，而冰水或者冰塊進了肚子裡，需要消耗一定卡路里的熱量去融化它。

健康營養金字塔

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脫脂的牛奶，新鮮的蔬菜水果，雞胸肉，魚肉海鮮都是常見的低熱量食物；米飯，麵條，玉米，瘦肉，全脂牛奶等屬於中熱量食物。而高熱量食物肯定有很多都是你特別喜歡吃的，比如炸雞排，熱狗，漢堡，薯條，爆米花等等，這些都屬於高熱量食物。你一定要注意健康飲食哦！

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