導語：很多人都不喜歡吃在早餐，因為時間很緊，冬天的早餐做這道美食，簡單又美味，吃過早餐，讓你的一天都能充滿了精神。一碗麵粉，一把小蔥！掌握這個小技巧，外酥裡軟，實在太好吃了！
冬天了，幾乎是所有人都喜歡賴在被窩的季節，早晨也是由於時間來不及，也不做早飯了，經常不吃早餐，這是不行的，有的人就喜歡做一些從門色澤搭配的早餐，有的人就喜歡敷衍一下就可以了，這是對生活兩種截然不同的態度，有很大的對比性，今天小編教大家來做一個蔥花餅，讓你不再拋棄你的早餐，這道蔥花餅簡單又好吃，而且還有營養，早晨做，可以給自己上學的孩子和上班的自己，中午做可以給家裡的老人吃
說起蔥花餅大家都吃過吧，而且蔥花餅的做法也是很簡單的，需要用到的食材也不是很多，自己做的蔥花餅營養又衛生，有些朋友的蔥花餅做的又硬又生，而且也沒有嚼勁，這是怎麼回事呢，是不是哪些步驟不對了，是不是冷水和溫水和麵的問題，那麼到底是用冷水和麵還是用溫水和麵呢，那麼接下來小編就跟大家分享一下蔥花餅的做法，告訴大家是用涼水和麵還是用溫水和麵。
步驟一：把準備好的麵粉，食鹽，雞蛋放在盆裡攪拌均勻，倒上水揉成麵糰，放在一邊靜置10分鐘。
步驟二：蔥花餅的蔥花是一定不能忘的，切點蔥花，到了10分鐘之後，捏成麵糰，在趕成餅的形狀。
步驟三：在趕好的餅上面抹上食用油和一些準備好的配料，在撒上蔥花。
步驟四：直接放進鍋裡烙，一直到兩面金黃就可以出鍋了。因為比較薄，所以幾分鐘就能出鍋了。
下面小編給大家講講為什麼用溫水和麵的原因，用溫水來和麵，第一個原因是做出來的餅更加柔軟，第二個原因是烙麵餅的時候，會節約很多的時間，這就是用溫水和麵的原因。
溫馨小提示：
1、和麵的時候不要忘記放雞蛋，是為了讓做出來的麵餅更加柔軟香甜。
2、放上食鹽的目的是為了增加麵粉的筋性。
3、揉成麵糰後，要靜置10分鐘，讓面鬆弛下來，這樣趕麵餅的時候就很容易了，如果不讓面發一會兒，麵糰就不容易趕開。
4、烙餅的時候，要不斷的翻動，防止火候掌握不好，把麵餅烙糊
這樣好吃的蔥花餅就做好了，大家記住這些小步驟了，和麵的時候是要放溫水的，這個小技巧大家一定要記住啊！學會了它就再也不擔心烙不出好吃的蔥花餅了。
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