潮汕牛肉丸，是許多朋友喜愛的美味。大家吃牛肉丸，一般都是在吃火鍋或者是吃湯粉的時候，大多數都是煮在湯裡的牛肉丸。
其實，牛肉丸還有另外一種特別的吃法，只是操作起來稍微麻煩一點。所以，很多家庭在家裡一般都不會這樣做。
今天與大家分享的這道美食，牛肉丸的另一種吃法：油炸牛肉丸。
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【油炸牛肉丸】
油炸牛肉丸做起來其實也不是太麻煩，只是很多家庭平時比較少做油炸的菜品，所以一般都不會專門弄一些油，放著來炸東西。
操作細節：
步驟1：首先將牛肉丸淺淺地打上十字刀花，然後開始熱油。
家庭製作，火候不好掌控，筷子就是最好的探溫器。用一根消毒碗櫃裡拿出來的不含水的筷子，插到鍋中的油裡面，看到筷子不斷地冒出小泡，就可以倒入切好刀花的牛肉丸了。
牛肉丸下鍋以後，煤氣爐關至小火，慢慢炸一會，時不時用鍋鏟翻動一下，感覺牛肉丸已經開始變硬了，就可以撈起來等待第二步操作了。
步驟2、撈起牛肉丸以後，煤氣爐轉大火，把鍋裡的油升溫。油溫升高以後，將剛剛炸好的牛肉丸再次倒入鍋中，這次不能炸太久，大約十幾秒就可以撈起了。
經過第二次油炸後，牛肉丸的表面已經形成了一點脆脆的感覺，香氣更加迷人了。
享用美食
牛肉丸炸好後，稍微放冷一下，就可以開始享用了。這種肉類製品經過油炸以後的美味，和紅酒配在一起，堪稱絕配。
一邊喝著紅酒，一邊吃著油炸牛肉丸，時不時蘸上一點酸梅醬，各種馥郁的層次感盡在口腔中不斷混合、融合、昇華。
酒後，牛肉丸配米飯，再加上一道白灼生菜，則又是一種不一樣的感覺。
白灼生菜的清爽，正好解除了油炸牛肉丸的油膩，碰撞出不一樣的靈感，鼻腔中散發出迷人的香氣，充滿著誘惑。
美味點評：一顆好吃的、正宗的牛肉丸，Q彈爽脆、會爆汁。經過油炸以後，丸子裡面的水分更少了一些，牛肉丸的表皮有一點點酥脆的感覺。配生菜、配酸梅、配紅酒，不論配什麼，最配的就是廣大吃貨們的一張嘴。
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