粉蒸排骨
食材:排骨1斤,蒸肉粉適量,少許豆瓣醬,腐乳1小塊,姜蒜,醬油,鹽,雞精,油
做法:
1.排骨剁塊,洗淨瀝乾水
2.然後放入姜蒜,油,豆瓣醬,腐乳,醬油,鹽,雞精,蒸肉粉攪拌均勻,醃製20分鐘
蔥爆五花肉
食材:五花肉、大蔥、姜、生抽、蠔油、白糖、料酒、香醋、鹽
做法:
1、將五花肉處理乾淨,切成薄片;大蔥切段;姜切絲;
韭菜蝦仁炒雞蛋
食材:韭菜克;雞蛋個;蝦仁克;鹽克;澱粉一小撮;料酒一小勺
做法:
1、蝦仁買鮮蝦回來剝、或者買現成蝦仁、或者買凍品,隨意。
2、如買鮮蝦,剝好後加一小勺料酒和一丁點鹽,一小撮澱粉抓勻醃製10分鐘。雞蛋打散,韭菜擇洗切段。熱鍋熱油,油略多。
3、下蝦仁大火翻炒變色就撇油盛出(只撈食材油留鍋裡)。放入雞蛋大火翻炒結塊撇油盛出。
鵪鶉蛋紅燒排骨
材料:小排500g、香蔥裝飾用、鵪鶉蛋10個左右、鹽、料酒、生抽、生薑、八角、冰糖、老抽;
做法:
1.小排洗淨,焯水,加生薑料酒去腥,變色撈出;我是自己煮的的鵪鶉蛋,一個一個剝的,大家買現成就行了;
2.另一個鍋鍋裡倒油炸鵪鶉蛋,炸到起虎皮,顏色金黃撈起;這步要做好,燜煮之後虎皮會吸收湯汁,鵪鶉蛋才會好吃;留些底油中火煸炒一下排骨,這時下料酒、生抽、老抽、鹽糖調味;
閱讀更多 檸檬草xyl 的文章