在河南有一种特有美食叫做捻转，一年只能吃20天，在河南洛阳孟津朱家庄村就有50多户村民专门制作这种捻转到城里去卖，在这20天里他们起早贪黑每天工作12个小时以上，为的是让人们能吃到新鲜干净的捻转。
朱家庄村六组村民朱希耀乔利辉夫妇每天从下午3点工作的凌晨3点，他们才可以做出新鲜干净的捻转，在凌晨5点之前，他们要赶到城里去卖，一直卖到中午才可以回去休息，起的早他们希望能卖个好价钱，顾客也可以吃到最新鲜的捻转
乔利辉家四口人，二个儿子在外上大学，每月的生活费最低也要2千元左右，家庭负担比较重，乔利辉夫妇每年的5月份靠卖捻转也能有个1万多元的收入供孩子们上学的生活费，但是由于做碾转要求速度要快，工序繁多复杂，家里的劳动力就只有乔利辉夫妇两人，所以乔利辉78岁的老父亲就赶来帮忙。
“父亲去年做过心脏支架手术，身体也不好，但他执意要来帮忙，父亲被几十斤的麦穗装车毫不含糊，他希望能帮助我们用最快的速度做出最优质的碾转，这样能减轻我们的负担”乔利辉告诉我们。
5月14日气温已经开始升温，乔朝堂老人也顾不上炎热的天气，麦穗运回家后就帮着往打麦机传送麦穗，这是第二道工序去皮。
“做碾转要经过割麦、运输、去皮、吹麦芒、清洗、翻炒最后晾干，晾干后经过石磨碾压才能制作出美味的碾转来”乔利辉告诉我们。
等到做出碾转已经是凌晨3、4点，乔利辉夫妇就开始送往城里去卖碾转，这就是今年最新鲜的碾转了，每天这样的重复着，能卖20天左右。
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