東北大醬又香又鹹，味道純正，燉菜、做魚、炒菜、蘸醬，個個都離不開大醬，個個都不含糊。
在東北，往往一開年就要開始準備做大醬， 挑豆，煮豆，做醬塊兒 ，忙的不亦樂乎！
蘸醬菜是東北的經典美食做法 。黃瓜、小蘿蔔、大蔥、生菜、萵苣等洗乾淨 ，抹上醬，用幹豆腐捲上 ，再配上一碗二米飯，那味道，槓槓的。
還有各種用大醬燉的菜 ：
燉土豆 、燉茄子、 燉豆角……
大醬茄子燉鯰魚，饞死人！
還可以配點青椒做做雞蛋悶子。一樣濃郁香美。
普通的食材們，因為大醬的加入都煥發了美好的滋味。
一道簡簡單單的大醬，就是讓東北人難忘的味道。中國人的味覺系統裡，認為越是做法原始的食物它的原材料味道流失的就越少，而帶給人們的味覺體驗就越純粹。
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