紅薯粉條是一個可塑性極強的美食，不管是炒肉、火鍋涮菜、酸辣粉、砂鍋、燉菜，經過燉煮之後粉條變得很容易吸收湯汁和各種食材的味道，吃起來軟滑爽口，富有彈性。
農村自家種的紅薯一般除了餵豬之外，就把剩餘的紅薯做成紅薯澱粉和紅薯粉條。紅薯粉條的製作過程還是比較複雜的，需選用優等紅薯，經過清洗、粉碎、過濾、沉澱、烘乾等多道工序後，才能做成上好的粉條，最後成型的粉條都沒有什麼添加劑，粉條柔軟可口、久煮不化。
本期就給大家分享一些紅薯粉條的家常吃法，想想都是滋味十足。
豆芽炒粉條
食材：黃豆芽、粉條、花椒、幹辣椒、生薑、蒜苗
做法：
1、把幹辣椒切段、生薑切絲、蒜苗切段；
2、鍋中燒水把泡好的粉條先煮一下，然後撈出過涼水備用；
3、炒鍋中倒油，放入花椒粒煸香後撈出，接著把薑絲和幹辣椒放入鍋中爆香；
4、把豆芽和蒜苗根倒入鍋中，均勻翻炒；
5、放入適量的鹽、陳醋均勻翻炒；
6、倒入適量的溫水，把粉條倒入鍋中炒入味 ，把蒜苗葉倒入鍋中，加入一些生抽，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
螞蟻上樹（肉末粉條）
食材：粉條150克、豬肉100克、醬油1湯匙、料酒1湯匙、玉米澱粉適量、郫縣豆瓣醬1湯匙、清水1小碗、蔥適量、姜2片、食用油適量
做法：
1、粉條提前泡軟洗淨備用，蔥姜切末備用；
2、豬肉剁成肉糜，加入醬油、料酒、玉米澱粉攪拌均勻醃製10分鐘。
3、鍋中倒油，放入豆瓣醬小火炒出紅油，再放入蔥、薑末爆香，下入肉末煸炒斷生。
4、再把粉條放進去翻炒均勻，倒入一小碗清水，中小火翻炒至湯汁收幹，撒蔥花關火即可。
豬肉白菜燉粉條
食材：五花肉、白菜、粉條、醬油、姜、蒜、蔥、鹽、油
做法：
1、將五花肉洗淨切片，白菜切好，粉條放熱水中泡5分鐘撈出，蔥薑蒜切末備用。
2、熱鍋入油，放入姜蒜爆香後放入五花肉煸炒出油，至焦黃。
3、先將白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜葉繼續翻炒，加入醬油翻炒入味。
4、倒入適量清水，將泡好的粉絲放入鍋中，大火燒開，加鹽，加蓋轉中小火燉至收湯，最後盛出，撒蔥花。
菠菜拌粉條
食材：菠菜、粉條、幹辣椒、雞精、鹽、香醋、食用油、香油
做法：
1、將粉條提前用溫水泡軟，菠菜摘掉老葉子老根清洗乾淨，幹辣椒切成小段備用。
2、鍋中水燒開，加入一小勺鹽和幾滴食用油，將菠菜和粉條分別放入鍋中焯水煮熟，粉條撈出過涼水，菠菜撈出瀝乾水分晾涼。
3、將準備好的菠菜和粉條放入一個大碗中，加入鹽、雞精、香醋拌勻，然後將幹辣椒放在最面上。
4、炒鍋中倒入食用油，油熱之後潑在幹辣椒上面，最後再加入幾滴香油攪拌均勻即可。
家常酸辣粉
食材：紅薯粉條適量、油菜幾棵、花生適量、碎米芽菜1包、香菜適量、黃豆適量
做法：
1、黃豆用水浸泡一個小時後，瀝乾水份。然後放入炒鍋中，小火煸炒至成熟。
2、花生去皮，然後放入鍋中炸至成熟。晾涼後，壓成花生碎備用。
3、將紅薯粉條放入盆中，然後倒入適量的開水，浸泡30分鐘備用。
4、取一隻空碗製做酸辣粉底料。首先，放入2勺辣椒油、4勺陳醋、2勺生抽、半勺雞精，然後攪拌勻均備用。
5、鍋中倒入適量的食用油，油熱後放入1勺郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油。
6、鍋中放入適量的清水和鹽後，大火燒開。
7、將紅薯粉放入鍋中煮2到3分鐘。
8、將油菜放入鍋中，煮30秒，然後關火。
9、先往放有酸辣粉底料的碗中舀一勺煮粉兒的熱湯，然後將粉兒和油菜撈到碗裡。撒上少許碎米芽菜、花生碎、黃豆、香菜碎，然後再淋少許芝麻香油即可食用。
酸菜粉條包子餡兒
原料：粉條、酸菜、胡蘿蔔、生薑、小蔥、五香粉、熟油、鹽、雞精
做法：
1、把粉條提前1小時用80度左右的水泡軟，然後切成小段；
2、酸菜在水中沖洗幾遍，擠幹水分切成細末，胡蘿蔔切成細末，蔥姜切末；
3、把所有切好的材料放入一個大盆中，加入鹽、熟油、雞精、五香粉攪拌均勻，這個餡料就調好了。
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