【韭菜蝦仁餃子餡】
食材：韭菜，蝦仁，豬肉末，香油，鹽，料酒，白胡椒粉，花椒，姜，醬油
製作方法：
1、韭菜洗淨晾乾水分。蝦仁挑去蝦線，用料酒、胡椒粉、鹽醃製。
2、控去水分的韭菜切成末。
3、鍋內倒入適量油，加熱，爆香花椒後，將花椒撈出，待油溫回落時，爆香薑末。
4、油溫冷下來後，放入豬肉末，加入香油、醬油、鹽，攪拌均勻並攪打上勁。
5、蝦仁切成丁，不要太碎，加入肉中攪拌。
6、加入韭菜末。
7、包之前再攪拌均勻
【五彩餃子餡】
食材：豬肉，胡蘿蔔，馬蹄，玉米，韭菜，耗油，醬油，鹽，香油
製作方法：
1、攪拌機洗淨，玉米撥米，胡蘿蔔馬蹄去皮，胡蘿蔔切小段，韭菜洗淨甩幹水切段 ，豬肉去皮切小塊備好
2、用攪豬肉，再依次攪馬蹄，胡蘿蔔，韭菜。玉米就不需要攪了
3、加入植物油，耗油醬油鹽，充分攪拌均勻
【茴香豬肉餃子餡】
食材：豬肉餡，茴香，大蔥，姜，鹽，香油，五香粉
製作方法：
1、準備茴香和豬肉餡。
2、調味品：鹽、十三香和香油是最基礎的，喜歡放老抽和其它調料可以根據自己口味加。
3、蔥姜切末備用。
4、將茴香用淡鹽水浸泡10分鐘，然後用流動水清洗乾淨，把洗乾淨的茴香去根切碎。
5、蔥薑末放進肉餡裡拌勻，再放進茴香，加入鹽、五香粉。
6、倒入香油，順時針方向攪拌，將肉餡和菜拌勻，餃子餡就做好了。
【蝦仁玉米餃子餡】
食材：豬肉末，蝦仁，水果玉米，鹽，雞精，香油、蔥末、薑末、料酒、生抽、老抽、香油、白糖、胡椒粉，熟芝麻
製作方法：
1、準備好水果玉米、豬肉、鮮蝦去殼去蝦線
2、豬肉剁碎（可以放點澱粉，肉質更嫩，不放也行，隨便啦不強求）
3、加入剁碎的蝦（蝦不要剁的太碎，保持口感）
4、加入蔥末、薑末、料酒、生抽、老抽、香油、白糖、雞精、鹽
5、加入水果玉米、麻油、白胡椒粉、熟芝麻。
6、全部順時針攪拌均勻，就可以包餃子了。
【山藥肉末餃子餡】
食材：山藥、鮮肉末、蔥花、薑末、鹽、糖、百草粉、白胡椒粉、香油15克。
製作方法：
⒈將山藥去皮洗衣淨切片後，放入電飯鍋內蒸二十分鐘後取出待涼，再用湯匙壓成泥狀備用。
⒉將山藥泥與鮮肉末、蔥花、薑末與所有調味料一起攪拌均勻即可
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