石井巖位於潮陽區關埠鎮玉一村石井山。該山高數百米，山中有天然石室，前臨大江(即韓江和榕江)。唐貞元六年(790年)名僧大顛曾居於此，稱峰梅洞。宋政和元年(1111年)僧人依石室築寺舍，石室為大雄寶殿，稱“三峰寺”。
相傳峰梅洞側有一石孔，孔下有一石舂，每晨自石孔流出白米於舂內，可供住僧一日之炊，凡舟楫過江必投米於江中，方能通航，否則船受風阻不能行，故有“雙溪嘴沉船，峰梅洞出米’’的傳說。
三峰寺建成後，住僧人口增多，做飯的和尚觀其出米洞口太小，恐流米不足其炊，故而鑿大其洞口，意想增加米流量，不料米遂絕。明崇禎年間(1628-1644)，進士成庵至此為僧，修葺三峰寺，並於其上拓建寺舍，稱“梅峰寺”。
山岩上有八景：玉兔望月、金雞報曉、蓮花獻佛、仙緣軟渡、石龜出米、飛鳳聽經、夕陽點香、接竹引泉。現巖內保存有明代聖僧成庵的舍利塔，民間稱進士塔。在峰梅洞內有“政和元年歲辛卯初三日開記”的開山勒石文等碑銘石刻。寺院山門為明朝崇禎皇帝欽賜所建的聖旨亭。山岩麟石洞奇，潛泉翠柏，環山碧透，景色迷人。
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