新年的鐘聲即將響起，時光的車輪又留下了一道深深的印痕。
學做年夜飯，用一場盛宴告別過往的時光~
過年魚類也是必不可少，年年有餘。
但學做一道孔雀開屏魚，一有喜慶祥和的意頭，二是清蒸後保持了原汁原味，鮮美嫩滑。
圖源小紅書豆果美食
食材
鱸魚1條、姜5片、大蔥1根、紅辣椒3個、杭椒1個、胡蘿蔔適量、鹽1勺、料酒半湯勺、蒸魚豉油、3勺食用油
烹飪步驟
1.鱸魚去鱗、內臟洗淨瀝乾水分
2.切去魚頭、用刀從魚背往魚腹切，注意魚腹不要切斷，魚尾影響美觀，也可以直接切掉
3.加入鹽、料酒抓勻醃製15分鐘，杭椒和紅辣椒切小圈，胡蘿蔔切菱形
4.醃好的魚放盤子擺出孔雀的造型，魚頭豎在中間，魚尾塞在魚頭裡面，擺上胡蘿蔔和辣椒
5.鍋裡水燒開，放入鍋中大火蒸6分鐘，燜2分鐘出鍋，倒掉一些蒸出來的水分，淋上蒸魚豉油。
6.鍋裡再燒2勺熱油，澆在魚身上，香味四溢~
年夜大菜，展露身手的時候到了，你準備好迎接挑戰了嘛！
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