我真是服了，感覺用心寫的美食感悟沒人看。反倒是菜譜還較為受歡迎一些。所以，今天的文章，還是菜譜。我在頭條問答裡回答過的油炸鮮菇做法，敬請笑納：
在我們鎮上一家餐館吃過一次油炸乾煸香菇，酥脆香嫩，一口咬進嘴裡，滿口餘香。印象深刻，回去也試做一番，香菇太貴，平菇其實就很不錯，現在把油炸過程分享。
想吃
——油炸蘑菇——（圖說預警！）
一、食材準備：
平菇適量、雞蛋一個打散、麵粉：澱粉=1:1準備裹漿、菜籽油備用油炸；
配料：鹽少許，十三香少許、蔥花少許、燒烤調味料少許；
二、製作過程
①新鮮蘑菇去掉根兒，然後用手撕成細條，裝入容器中；
②撒入精鹽少許，加水稍醃五分鐘，去除雜質；
③打散的雞蛋中加入澱粉和麵粉，加入少許蔥花和十三香、鹽，攪拌成麵糊；
④醃泡好的蘑菇控幹水分，用手攥幹，倒入麵糊中，攪拌使蘑菇均勻上漿；
⑤起鍋燒油，油溫五成左右即可一條一條下入炸，炸至金黃撈出；
⑥升高油溫，下入復炸三十秒，炸至表面酥脆即可出鍋；
⑦裝盤撒入燒烤料即可，有的也摻一些香菜的，風味獨特。
——麼的感情的話——
有些時候，做事也會遇到一些瓶頸。比如我寫這個，從一開始熱情滿滿，到現在堅持差不多三個月了。我覺得，我需要尋求一些創新方法。
此文已同步某家號平臺“人間滋味JYM”，略作修改，僅供參考。
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