地處黔、滇、桂三省（區）結合部中心地帶的興義，是貴州省第四大城市，還是黔西南布依族苗族自治州的政治、經濟、文化、信息中心。
興義，戰國時為夜郎轄地，秦代開始置吏，蜀漢設漢興縣，東晉南北朝設南興縣，唐設附唐縣，治所在今黃草街道辦。宋屬宋杞國，元屬雲南行省普安路總管府，明代改隸四川布政司，永樂十一年始隸貴州，到嘉慶三年，即公元1798年置興義縣。
興義城環境優美、風景秀麗，是一座花園城市，轄內的景點多而集中，其中以萬峰林為最，它集“龍古、山奇、水秀、石美、縫絕”為一體，有“上帝設置的人間花園”之稱。公元1638年，徐霞客在此吟出“天下山峰何其多，唯有此處峰成林”的詩句，興義這片“磅礴數千裡”的“西南奇勝”由此為天下人廣知。
興義的小吃與貴州省內其他地方的口味差別很大。羊肉的味道與遵義等地大相徑庭。雞肉湯圓、刷把頭、槓子面、卷粉都是興義特產，在其他地方很難吃到。要想填飽肚子，興義的狗肉宴和新開的鵝肉、犛牛肉、清真餐館也是不錯的選擇。
槓子面
你可別看就這麼一碗貌似不驚人的麵條，那做起來可真叫一個費事。首先得用精麵粉和土雞蛋按特殊的工藝配方將面揉成團，然後用一根1.8米長，直徑約為10釐米的木杆碾壓一一折疊一一碾壓如此反覆，直到將麵糰碾壓成厚度不足0.3毫米薄的面片時再摺疊成垛，用面刀將面切成細絲。成品煮熟後勁脆鮮香，並可任意配哨，如此精工細做的美食，這讓許多省內外食客不禁感嘆：“不品槓子面，枉自到興義。”
貴州醇
貴州醇是貴州省黔西南州興義市的特產，它以優質高粱、小麥為原料，配以當地甘冽泉水，採用傳統固態發酵工藝精釀而成。酒香持久，加冰加水色味不變，優質實惠，酒香濃郁、綿甜爽口、回味悠長。貴州醇開創了低度濃香型白酒的先河，被稱為中國白酒釀造工業史上的一次革命。
興義羊肉粉
興義羊肉粉源於清代，至今已有300多年的歷史，走在興義的大街小巷上，隨處都能看到興義羊肉粉的身影，對於喜歡吃粉的小夥伴來說有福了，這興義的羊肉粉是由鮮羊肉煮熟以後切片，然後再搭配各種佐料搭配而成的，味道麻辣鮮香，吃起來十分的過癮，是去了興義不得不去品嚐的美食！
餌饋粑
興義盛產“香稻米”，興義餌饋粑，就是用這種特殊的香稻米制成的。興義餌饋粑的吃法多種多樣，可以切成片狀、絲狀，煮吃、炒吃、蒸吃、炸吃；還可以切成一釐米厚，用火烤 ，蘸豆豉辣椒水吃，或放上果醬吃，風味也是特別的。如果次年三月間還吃不完，可切成片、絲狀涼幹保存起來，吃時，用菜油炸過，脆、酥、可口。
刷把頭
興義刷把頭起始於清同治年間，因其形狀如民間所用竹刷把的頭而得名。蒸熟的“刷把頭”比大拇指略大，淡黃油亮，引人食慾。用雞湯、油浸胡椒麵、醬油、蔥花等兌成蘸水，味美無比。只要兩毛錢一隻。城內以興義一中附近的“鄭記”為最好。
興義香酥烤鴨
興義的香酥鴨，當地人叫烤鴨，說是烤鴨，實際上是炸鴨子。
製作方法:
1. 挑選一隻烤鴨，把鴨子剁成小塊下鍋現炸。
2. 吃脆一點的就多炸幾分鐘，吃軟一點的就過過油鍋，然後撈起
3. 放上花椒和辣椒，拌勻。
鴨肉外皮黃亮亮，鴨肉鮮嫩，聞起來香香酥酥的，吃起來外脆內嫩，味道麻辣鮮美。
興義作為黔西南布依族苗族自治州首府，自然少不了布依族的民俗文化。布依族的查白歌節，每年農曆六月二十一日在貴州頂效鎮查白村舉行。它源於布依族口傳民間故事《查郎與白妹》。相傳古時候，查白場（原名虎場壩）的查郎救了白妹的命，兩人遂成為情深意長的伴侶。白巖寨頭人野山貓為搶奪白妹，害死了查郎。白妹放火燒死野山貓，自己也投入火海殉情，與查郎一同變成白仙鶴比翼雙飛，飛上九天，成為紫雲歌仙。人們為了紀念這對忠貞的夫婦，就將查郎和白妹的姓連在一起，把虎場壩改名為“查白場”，將六月二十一日定為“查白歌節”。
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