2019年12月，又到了山藥豐收的季節，河北邯鄲市是種植山藥的一大產地，這裡又到了忙碌的時候，甚至很多外地的農民跨省來到這裡收山藥。圖為河南的農民跨省到河北來挖山藥。
挖山藥可是一個辛苦活，首先得把埋著山藥的護土扒掉，而且要人工來做，很費事。圖為挖山藥的農民頭髮結出了冰花，正在跪地挖溝。
把護土扒掉後，再用特製的窄面鐵鍁在地裡開出一個寬十五釐米,深度半米左右的槽，然後人站進槽裡向長山藥地方挖。
當挖到山藥附近時，小心將山藥周圍的土挖掉，露出大半個山藥，再用手輕輕搖晃，待周圍的土鬆動之後輕輕一提，一支完整的山藥就被取出來了。圖為挖山藥的工人對剛挖出來的山藥堆放。
據瞭解，邯鄲市這邊地處黃河故道，特有的沙性土質，非常適宜山藥的生長，這裡的山藥的個頭很大，最大可以長一米五，重三公斤。
當地的人介紹，因為這裡的條件適合山藥的生長，一畝地的畝產最高可以突破8000多斤。
而且山藥渾身都是寶，屬於藥食同源的品種，因為水土適宜，管理得當，這邊的山藥口感好、耐儲存，深受市場青睞，最遠已經出口到了韓國。
當地不少人靠著山藥成功的實現了脫貧致富，在市場行情好的時候，每畝山藥的純收入可以超過一萬元，直接帶動幫助當地貧困戶穩定脫貧。你一般喜歡吃哪裡產的山藥呢？不妨來說一說。
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