【酸菜魚燉豆腐】
食材：魚，泡青菜，食用油，鹽，豆腐，蔥，花椒，泡椒，醋，料酒，蛋清，胡椒粉，姜，蒜
製作方法：
1、將魚刮鱗，去掉內臟和腮，切掉腦袋，將骨頭兩邊的魚肉片下，再片成小片。
2、酸菜切小段。
3、將魚片里加入鹽，澱粉，蛋清，胡椒粉醃製一會兒。
4、把蔥薑蒜乾紅椒段下鍋炸香。
5、倒入酸菜炒香，加少許白糖炒勻。
6、加入骨湯和適量清水煮開，加入豆腐小塊。
7、煮十五分鐘後下入頭和魚骨煮一會。
8、再下入醃好的魚片都熟，按口味加入醋，鹽。
9、將魚和湯盛入碗中加些香菜，麻椒，幹辣椒。
10起鍋熱油，燒至有白煙出現，將油倒在魚面上。
【五花肉燉土豆】
食材：五花肉，土豆，食用油，鹽，料酒，老抽，白糖，蔥，姜，八角，桂皮
製作方法：
1、土豆削皮洗淨，肉，蔥姜洗淨。
2、五花肉切成麻將大小的塊。
3、土豆切適量大小塊。
4、蔥切段，姜切條，準備八角和桂皮。
5鍋中放適量水燒開，將肉倒入，加少許料酒，待肉變色後撈出瀝乾水分。
6、鍋中放適量油，開小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡。
7將肉倒入，繼續小火煸炒至出油。
8、放八角和桂皮，翻炒幾下倒土豆，倒入適量老抽。
9、倒三大碗開水，開大火燒開，調入適量鹽。砂鍋先在灶上預熱，然後將鍋裡的菜倒入砂鍋，小火慢燉半個小時左右，上桌前撒入少許碎蔥花即可。
【番茄燉牛腩】
食材：牛肉，番茄，食用油，桂皮，香葉，料酒，番茄醬，胡椒粉，糖
製作方法：
1、將番茄洗淨切塊，牛腩切塊，備用。
2、鍋中倒入清水和牛腩，大火煮沸，撇去浮沫後撈出，洗淨備用。
3、鍋中放油燒熱，將桂皮、香葉炒香，放入牛腩翻炒至變色，再加入料酒、番茄醬翻炒。
4、加入清水，再加入番茄燉煮，加入白胡椒粉和糖。
5、大火燒開後轉小火燉煮至湯汁濃稠即可。
【蘿蔔燉羊肉】
食材：羊肉，白蘿蔔，姜，料酒，胡椒粉，枸杞，鹽，蔥，幹辣椒
製作方法：
1、薑片切絲，白蘿蔔切塊，羊肉切塊。
2、鍋中倒入冷水，放入羊肉，白酒，焯水去腥。
3、鍋中倒入羊肉，白蘿蔔，鹽，白胡椒粉，枸杞，薑片，香蔥，幹辣椒。
4、大火煮沸，轉中小火1個小時就可以開動了。
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