有人說在沙特阿拉伯根本沒有食物文化，其實這句話說的絕對了，但也不得不說，沙特的很多飲食文化源於周邊的國家或地區，的確沙特阿拉伯所吃的每一種食物多少都有一些周圍國家愛的痕跡，不過伴隨著國家的發展，也會有點融合與發展。
在沙特阿拉伯的當地人很喜歡吃手抓飯，這種被稱作Mandi的食物，就是是一種傳統的阿拉伯食物，也是很多沙特人聚餐和招待貴賓常用的一種美食，但事實上上，當地人幾乎不做，大部分都是也門或周邊其他國家的人做，而且製作味道很棒。
在傳統的食材當中，米飯和大餅是阿拉伯人的主食，菜則以牛羊肉為主，翻譯中文為“燜底”的，就是這種手抓飯，真正的來源其實就是領國也門，他們的“燜底”不叫手抓飯，但是大家都是用手抓來吃的。
這種“燜底”通常用羊肉或雞肉，混合米飯和香料烹飪而成。我們特地嘗試了一下半隻羊做成的“燜底”，這種吃法基本上都是在餐廳的包廂裡完成，完全坐在地上，四周擺滿了餐具和其他輔助的食材。
飲品在沙特也非常流行甜品，比如可樂還有類似的一些飲料都非常盛行，這或許和沙特當地人很喜歡這種甜食有關係，也正是因為這樣，當地有不少人身材肥胖，不過在吃這種羊肉“燜底”的時候，解膩的最好方式應該就是這個了。
一般人都會對沙特的牛羊肉讚不絕口，肉質鮮美，沒有任何騷味，加上各種番茄醬、辣醬、大蒜醬和切開的檸檬。半隻烤乳羊大概夠五六個人吃，價格在500沙特里亞爾左右，約合人民幣900元，其實還算是非常實惠的。
麵食在沙特非常多，雖然這裡不種植小麥，但是製作麵食的方式多樣，和國內西北地區的麵食有的一拼，口感和味道都令人難忘，或許是因為缺少其他的食材，麵食在這裡製作的也是非常豐富。
另外，檸檬在阿拉伯人的飲食中佔很大分量，當地人有句俗語“吃魚不放檸檬不叫吃魚”。吃法一般是把檸檬擠壓，將汁滴到飯菜上，確實別有一番風聞。
沙特阿拉伯相比中國飲食而言，的確就粗線條多了，除了烹飪方法流於單一，除了烤，就是炸，或生吃，這應該與當地的自然環境的粗礪和惡劣造就了他們豪邁曠達的性格息息相關。因此，他們不可能孜孜於飲食上的講究，不過也是別有風情，十分難忘！
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