想做一個明白的吃貨？
太長不看版本：
所以總的來說，代糖的確含有碳水化合物，但熱量的確=0 哦！
這是合理的~
論據在下方
1、你買的代糖是什麼成分？
2、代糖中是否有碳水化合物？
3、代糖中的碳水化合物是否會產生熱量？
Q1: 你買的代糖是什麼成分？
羅漢果甜苷、甜菊糖甙、赤蘚糖醇分別屬於“糖苷”“糖甙”“糖醇”
其實就是兩類：糖苷和糖醇（糖苷=糖甙）
1）糖苷：苷和甙都是配糖體的簡稱。
由於苷與酐同音，為了避免混淆，1950年中國科學院化學名詞小組創用甙（音“dài”)字代替苷，甙字在有機化學書籍中得到採用，而生物化學書籍中仍沿用苷，幾十年間未能統一。後來在在1997年出版的《中國藥品通用名稱》中對此問題作了修訂，統一用苷。
Q2: 代糖中是否有碳水化合物？
1）糖苷水解-->非糖部分+糖
羅漢果糖苷-->羅漢果醇+葡萄糖（β-1,6糖苷鍵，β-1,2-糖苷鍵）
甜菊糖苷-->甜菊醇+葡萄糖/鼠李糖/木糖（β-1,2糖苷鍵，β-1,3-糖苷鍵）
可以看到，水解產物中存在葡萄糖或其他單糖。因此糖苷是存在碳水化合物的。
2）糖醇水解-->沒法水解，可以參與代謝
糖醇≠碳水化合物
Q3、這幾種代糖是否會產生熱量？
1）糖苷水解-->非糖部分+糖
由上一步，我們知道糖苷水解產生葡萄糖，葡萄糖是肯定會產生熱量的。
但是！重點在但是！
糖苷能經酸或者酶作用發生水解，但由於羅漢果糖苷和甜菊糖苷中的糖苷鍵是β-1,2糖苷鍵，β-1,3-糖苷鍵，β-1,6-糖苷鍵，人體內沒有能夠水解這幾種糖苷鍵的酶，因此不會產生葡萄糖供人體吸收利用。
相反，羅漢果糖苷、甜菊糖苷還具有降血糖的功效。
2）糖醇是否產生熱量？
糖醇是否產生熱量重點在與糖醇怎樣在人體內轉化，是否參與代謝。
赤蘚糖醇被吸收入血液後不被代謝，而直接通過腎臟以尿液的形式被排出體外。因此熱量為0 kJ/g。
但注意，並不是所有的糖醇都不產生熱量，我們常見的木糖醇，山梨糖醇是能夠產生熱量的。
例如我們熟悉的木糖醇：
人體內有相應代謝通路將其轉化為葡萄糖並參與供能，每克木糖醇全部代謝產生熱量約為4.06千卡即17.05kJ/g;
山梨糖醇：代謝較充分，實際熱值為12.07kJ／g，
麥芽糖醇：利用率約為50％，實際熱量為8.4kJ／g。
甘露醇：通過人體測試，口服28-100g，65％被吸收，其中17.5％通過尿液排出，因此確定其利用率約為50％，實際熱值為8.4kJ/g。
異麥芽糖醇：在腸道內被雙糖水解酶分解非常緩慢，通過對鼠、豬和人類進行的比較動物屍體分析、間接熱量測定法、成長監控、人類體重變化研究和因子方法等的結論，確定其生理熱量值為8.4KJ/g。
所以總的來說，代糖的確含有碳水化合物，但熱量的確=0 哦！
這是合理的~
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