魚的料理五花八門，可以清蒸、幹煎、燒烤、甚至煲湯，變化多樣而不失其鮮味。既可配上川菜作酸菜魚，也可當作馬來西亞菜做亞參鮮魚湯，更可搖身一變成英式暗黑料理。魚的多樣性會因應地域而變化，同時配合不同調味，能剛也能柔。
願諸位今年如魚得水。
上海老家
父子檔人氣酸菜魚
這間位於香港大角咀的小店，近期人氣急升，因為店主想吸引更多街坊試食，店主更聲稱一晚可以賣200多碗，客人甚至須在門口排隊等個多小時，可見其人氣。
價錢便宜，但煮法絕不馬虎。金湯酸菜魚選用龍利柳，因其肉多骨少，吃得方便放心，而且成本相對較低。湯底用鯽魚和生魚，以慢火煲足6小時，更加入鮮南瓜蓉，令湯底泛金黃色，且帶有淡淡南瓜甜味，創新之餘，好看又好吃。酸菜辣味香，而酸爽回甜。如此美味的酸菜魚，背後當然少不了一個有經驗廚師。餐廳由年近六十五歲的何師傅及其兒子主理，看見兩父子在廚房一起準備酸菜和配料，時而頂嘴，時而為對方上菜，其實溫馨非常。何師傅入廚50年，先後於香港不少上海菜館工作，更於70年代受邀到德國Lübeck香港大酒家做了6年總廚，回港後更獲香港某富戶青睞，當了家廚十數年，廚藝生涯多彩多姿。兒子自小受爸爸影響，十多歲時已揚言要當廚，曾在南北樓學廚，也受邀到上海當總廚，而酸菜魚更是兩位的拿手菜，所以兩父子為這酸菜魚下了不少心機，現在搭檔，一起管理這間小店，味道正宗而道地。
英國幽默
仰望星空沙丁魚派
仰望星空派（Stargazy Pie），名字非常浪漫又有詩意，外表卻帶點英式幽默，原來這派是英國傳統暗黑料理的極致代表。相傳16世紀寒冬，英國康沃爾郡被暴風雨突襲，農田損害嚴重，導致全村大饑荒，一名漁夫冒著狂風暴雨出海捕撈，拯救了飢寒交迫的村民，之後村民為了紀念他的勇敢事蹟，決意以海魚製作仰望星空派，魚頭朝天仰望，寓意祈求來年豐收。
不要看這暗黑料理賣相駭人，其實不少英國媽媽偶爾也會在家炮製，但香港甚少有機會吃到，因為會煮的廚師並不多。記者找到中環歌賦街一間現代英式餐廳Gough's on Gough，主廚Cary Docherty實在功不可沒，他曾於倫敦數間米其林星級餐廳工作，機緣巧合下到訪過英國康沃爾郡品嚐當地漁夫烤焗的仰望星空派，吃後念念不忘，便跟他學習製法，並決意把星空派帶到香港。
派內的餡料主要有煙肉、薯蓉、洋蔥、燴蛋，當然少不了屹立在派面的沙丁魚。以傳統手法烹調，先煎香薯仔、煙肉和洋蔥，加入調味後，製成薯蓉。再將7-8條沙丁魚平鋪上預先烤焗好的派皮，倒入薯蓉，最後插上一個個沙甸魚頭，放進焗爐焗約40分鐘便大功告成。
縱然外表奇特，味道卻很精緻。酥脆的派皮加上煙肉薯仔口感綿密，焗的時候，魚頭的魚油會倒流在派中，令星空派多一份鮮味，但老實說，大多人都不會吃魚頭。大廚更非常細心，一早將沙丁魚去鱗去骨，所以吃得安心，味道特別，實在“派不可以貌相”。
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