開春啦！
又到了煙臺的海鮮
最嫩、最肥美的好時候！
大批量的海物排隊上市
海虹、海蠣子、桃花蝦、爬蝦……
光是想想口水都要氾濫
早春海鮮大餐必須安排！
肥蛤、蟶子、天鵝蛋，瞧這大個頭
最鮮最肥的海虹來啦！
白嫩肥美的海蠣子誰能遭得住
除了上面提到的海鮮
在煙臺這座鮮美之都
還有一種令老饕們都讚不絕口的海味
被稱為“開春第一鮮”
它就是開冰梭！
立春一過
正是吃開冰梭的好時候
開冰梭是梭魚的一種
由於是在冬去春來
堅冰開裂之時捕獲
所以得名開冰梭
開冰梭之所以鮮美，是因為每到冬季，梭魚便潛入深海越冬，處於休眠期的梭魚極少進食，腹內膽汁、雜物少。春風送暖，冰凌開化，萬物復甦，這個時候捕到的開冰梭肚子裡乾乾淨淨，鮮美無比。
尤其珍貴的是，開冰梭捕撈僅僅限於立春到驚蟄這短暫的時間，過了驚蟄其品質和鮮味則有所下降。
往年的這個時候
煙臺各大海鮮市場
大清早便擠滿了人
大家翹首以盼
等待著剛上岸的、最新鮮的海物
今年雖不能出門購買
但大家的熱情還是一如既往
新鮮海產的消息也“瘋狂刷屏”
開冰梭這麼美味的食材
要是自己做不好未免有些遺憾
可是又不能出去吃，這怎麼辦呢？
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