小編是到了南方這邊才習慣了吃芋頭，在家鄉，是沒有這個品種的，自然也不知道如何烹飪。一開始覺得它的味道奇怪，但是吃慣了之後發現它比北方常吃的紅薯南瓜之類的更好吃，並且做法也更多樣。可能是因為地域的原因，北方總是喜歡把食物做成純鹹或者純甜，而南方這邊則比較交融，一道食物中可以有甜有鹹還互不干擾。前幾天剛好買了幾斤芋頭，準備把它燜一下吃，後來偶然跟一個鄰居聊天，她說自己剛蒸了一鍋芋頭糕，請小編品嚐。
芋頭也可以做糕點嗎？抱著這樣的好奇心，小編應邀去嚐了一下，發現它做成糕點才是絕配。加入了臘腸和蝦米的芋頭糕，又鹹又香，同時還十分軟糯，吃到嘴裡回味的卻又是一絲甘甜，簡直吃著吃著就能上頭。於是小編立馬問了一下這種芋頭糕的做法，鄰居也傾囊相授，小編回去之後對著那堆芋頭立馬揮起了大刀，一頓操作之後，它也成為了美味的芋頭糕。
既然是美食，自然要分享給大家看呀，所以小編詳細記錄了它的製作過程，並且把其中一些要點都標註了出來供大家參考。
準備
其實芋頭糕的製作方法有很多時候，用到的食材也各不相同，小編以下所用到的食材是本次製作所需要的，同時也是比較合自己胃口的，大家在製作時可以根據自己口味稍作調整。本次所需要的食材有香芋，蝦米，臘腸，麵粉以及澱粉，以下就是它的詳細攻略了。
製作過程
1、芋頭削皮，洗淨之後切成丁狀。
2、臘腸上鍋蒸熟，放涼之後同樣切碎。
3、蝦米浸泡10分鐘，撈出,控水。
4、鍋中倒油，5成熱時把蝦米、臘腸以及香芋全部加入翻炒。經過煸炒之後，食材會變得更香。斷生之後加鹽、胡椒粉以及生抽調味，聞到香味完全出來、把它盛出來。
5、往一個大盆裡放300克大米粉，50克澱粉，同時再到450毫升的清水，在倒水的同時持續攪拌，最後形成的麵糊沒有結塊，十分的細膩。
6、把炒好的香芋、臘腸和蝦米倒入麵糊中，攪拌均勻。
7、拿一個大圓盤，如果沒有用大盆也可以，往底部抹一層油防站，接著把像芋頭面糊放進去。
8、蒸鍋中加足夠的水，接著把裝有香芋麵糊的模具放上去隔水蒸制，蒸的時間在35~40分鐘之間，寧可蒸的時間長一些。
9、時間到了之後取出，趁著熱氣撒一些蔥花。等稍微涼一些之後切成小塊即可食用。
小貼士
1、加入了臘腸和蝦米的芋頭糕香味更足，同時還非常有嚼勁，吃起來一點也不膩。
2、要想芋頭糕更香，一定要把所有的食材先煸炒，然後再上鍋蒸。
3、芋頭糕趁熱吃，口感更好，涼了之後可能有些發硬。
總結
本來以為是試水之作，但是成品卻很讓人驚訝，味道掌握的也很到位，家人特別喜歡，很快一大盤芋頭糕被瓜分完畢。其實做飯給自己或者喜歡的人真是莫大的樂趣呀。這道芋頭糕非常適合現在製作，芋頭價格便宜，新鮮的大米粉已經上市，所以趕緊趁一個晴好的日子或者週末，在廚房中做這道芋頭糕吧。
對於這個版本的芋頭糕，你還滿意嗎？有沒有更好的建議都可以在下面給小編提出來，當時如果你覺得這個教程有用的話，那就關注收藏或者點贊吧，我們下期再見。
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