認真生活、認真做菜，每一個出自自己動手的美味都是一種鼓勵和自豪！
蠔油雞翅
做法：
1.鍋里加入涼水。
2.放入雞翅中煮沸三分鐘。
3.看到浮沫起來就撈出雞翅中。
4.洗淨備用。
5.加糖。
6.加生抽。
7.加蠔油加香油。
8.拌勻醃製一小時。
9.加保鮮膜再微波爐加熱五分鐘。
10.翻另外一面再加五分鐘，一共十分鐘。
啤酒燒鴨
食材：鴨子、啤酒、食鹽3克、單晶冰糖4塊，老抽15毫升，啤酒600毫升，生薑、幹辣椒、醬油、大蒜
做法
1、鴨子洗淨剁成塊，姜整塊拍碎。鍋中水燒開，放鴨塊煮3分鐘去血水。
2、撈出過冷水後瀝乾待用。
3、鐵鍋中倒油加熱至七成，下鴨塊翻炒，不停在鍋中炒鴨塊，逼出鴨肉中的水分，看到鴨皮變緊，鴨塊相對縮小，把炒鴨塊轉移到高壓鍋裡，鐵鍋不必洗。
4、下姜塊、幹辣椒、倒入整瓶啤酒，然後蓋上高壓鍋蓋，轉大火燒。
5、等氣響後，轉中小火燒20分鐘，關火，等高壓鍋自然放氣。
6、開高壓鍋蓋，把熟鴨塊再移回到鐵鍋，倒老抽上色，放冰糖、鹽調味。開足大火蓋上鍋蓋收湯汁。
酸辣雞雜
食材：雞腸若干、雞心若干、油2勺、鹽少許、雞精少許、生抽適量、料酒適量、乾紅椒7一8個、小米椒5一6個、泡椒10個、花椒少許、姜少許、蒜適量、蔥5根~
做法：
1、將雞雜用鹽搓洗3一4遍，放鍋裡用水焯去多餘的血水，焯好雞腸切段，雞心切片。
2、切好備用的佐料，鍋裡下油燒至7成熱，下所有佐料（蔥除外）爆香下雞雜，翻炒4一5分倒入料酒去腥。
3、再繼續翻炒3分鐘放入生抽、鹽、雞精，出鍋之前倒入蔥段，翻勻就可以起鍋，出鍋了，酸、辣、爽、脆。
如果您還有自己不同的經驗或者方法，也歡迎您在文章下方留言。感謝閱讀！
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