牛肉湯、羊肉湯、
豆腐湯、驢肉湯、胡辣湯……
不用勺不用筷,直接抱著個碗
咕咚咕咚,一碗湯喝下肚,
那個得勁,真的只有喝過的人才能知道!
在洛陽
喝湯不僅是一種飲食習慣
更是一種文化
沒有人能數清楚
洛陽的街頭到底有多少湯館
幾乎每個巷子,每條街
都有一家或兩家
讓那片居民心儀或者依賴的湯館
沒有人陪吃飯就喝湯
沒胃口那必須來碗湯
天冷了去喝湯,從頭暖到腳
天熱了去喝湯,刺激啊
無論清晨還是夜晚
遍佈洛陽街頭巷尾的大小湯館裡
總能看到人們喝湯的身影
關於喝湯洛陽人絕對是全世界最認真的!
在洛陽喝湯
半個月不重樣
隨便問一個洛陽人
他們都可以如數家珍:
羊肉湯、驢肉湯、牛肉湯、豆腐湯,
還有不翻湯、丸子湯、胡辣湯……
洛陽人可謂是將“湯”的做法發揮到極致
01
牛肉湯
選新鮮牛骨熬湯,再用牛骨湯煮肉,用這種具備牛骨之香、牛肉之醇的湯喚醒你一天的元氣。
熱騰騰的牛肉湯香氣四溢,光是聞見味兒,就開始分泌口水。先喝口湯,再泡上軟韌的餅絲。夾起浸滿湯的餅絲和牛肉一起吃,那真真是回味無窮!
02
羊肉湯
一碗羊湯上桌,羊肉羊血等料很足,薄餅軟糯,羊雜柔韌,泡在熱騰騰的湯裡,簡直是完美搭配!
03
驢肉湯
如果說牛羊肉湯你吃的多了,那你一定要嚐嚐洛陽的驢肉湯。俗話說得好“天上龍肉地上驢肉”,剛煮出來的驢湯湯色白似乳,能吃辣的來上一勺辣椒,喝的額頭微微發汗,碗盡湯幹才夠盡興。
04
豆腐湯
在洛陽的湯文化中,豆腐湯擁有著自己的一批忠實老客。滑嫩的豆腐,焦香的丸子,酥香的蔥油餅,還有那回味醇厚的辣椒和蔥油,都讓人流連忘返。
05
丸子湯
洛陽有句老話是這樣說的:早上豆腐湯、晚上丸子湯。有葷有素、有焦有軟、有脆有綿,別有風味,一碗湯上桌,光看著都眼花繚亂。
06
不翻湯
在洛陽已有百年曆史的不翻湯,是洛陽的傳統名吃。集錦了八樣食材的高湯,配上不翻餅,一口湯下肚,味道純正、酸辣利口、油而不膩~
07
胡辣湯
胡辣湯的配菜相當豐富,牛肉、海帶、麵筋、木耳、黃花菜散落在胡辣湯中,疏密有度,黏而不稠。對於胡辣湯,洛陽人有著特殊的情感。搭配幾個水煎包,喝一碗下肚,只覺得一股暖流從胸腹直散到肌膚毛孔之末,汗也出得暢快淋漓。
熱騰騰的湯
是洛陽人鮮活生活的體現
蹲在路邊喝上一碗
真實的煙火氣,總是最動人
曾經取湯的隊列裡
肯定有你,也有我!
為了更好的抗擊疫情
洛陽人已經好久沒有出門喝湯了
而就在近日
洛陽部分符合相關要求的湯館復工啦
於是,蟄伏了漫長假期的洛陽人
紛紛“出洞”嚐鮮解饞
但由於疫情原因
湯館暫不接待消費者到店用餐
於是就出現了下面這樣的名場面
一米一張,單人單桌
讓不少人直呼“喝湯喝出來高考的感覺……”
更讓人高興的是
截至3月1日0-24時
洛陽市新增新冠肺炎確診病例0例
新增疑似病例0例
本地住院新冠肺炎患者全部治癒出院
洛陽抗擊疫情取得階段性成果
出門相約喝湯的日子不遠啦
知道你們一定想念洛陽的湯了
但疫情尚未結束
出門還是要注意做好個人防護
等疫情過後,咱們斯跟著去喝湯!
近期如有外出喝湯的小夥伴
這份防護指南可一定要收好哦~
▼
1、外出喝湯請戴好口罩,排隊買湯時注意保持一定距離;
2、目前湯館不提供堂餐,湯友們取餐後可迅速離開,回家就餐;
3、若在店外就餐,注意單人單桌,保持1.5米以上距離,避免與他人交談、接觸。
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