遺落的傳統小食如同蒙塵的明珠
待人發現 從而重新煥發出它的光芒
揚州人的記憶裡
油墩子、韭菜盒子、麻團、餈粑
這四樣的美味總是少不了的
小時候
街角巷口的爺爺奶奶炸油墩子這些的畫面
想想就忍不住饞意爆發
玉器街油墩子
和上次的豆腐卷共用一家門面
除了油墩子以外
韭菜盒子、麻團、餈粑
這些傳統老小吃在這裡都可以嚐到
油墩子
油墩子是江浙滬地區的街頭小吃
又叫油端子或油墩兒
這家的油墩子基本上剛出爐就會被買走
根本看不到油墩子堆成小山的樣子
胖乎乎的油墩子外表金黃酥脆
餡料相當綿實
一口咬下去蘿蔔絲又脆又有汁水
帶點老蔥提味
不加其他任何味精輔料
蘿蔔絲的原汁原味
酥脆香口、色香味俱全、回味無窮
韭菜盒子
韭菜盒子雖是北方地區的傳統小吃
但在揚州也是極其受歡迎的
關於韭菜盒子 在天津等北方地區
有“初一餃子初二面，初三盒子鍋裡轉。”的說法
韭菜盒子表皮澄黃焦脆
餡心的韭菜韭香脆嫩
粉絲軟糯卻有彈性
雖是油炸食物
入口卻一點不油膩
滋味優美
餈粑
相比起油墩子和韭菜盒子
餈粑的流行地區就要廣闊許多
但不同地區有不同地區的吃法
揚州人普遍喜愛這種黏餈粑
由糯米做成 不加其他餡料
這種黏餈粑具有
表皮香脆、內裡黏實的特點
裡面是糯米自帶的米的香甜味
並且糯米嚼勁十足
麻團
麻團是一種古老的傳統特色油炸麵食
和餈粑一樣 都是由糯米制成
糯米制成的麻團
色澤金黃、質地膨鬆
表皮的芝麻也是給了足料
玉器街這家的麻團是芝麻糖內餡的
口感上比起憨實無餡的糯米糰子要有層次
芝麻糖微甜
配上麻團口味焦脆、麻仁香濃
不過麻團要趁熱吃 口感才香
另外麻團雖好吃
但難以消化 不要吃太多哦
這老四樣傳統小吃
做的人是越來越少了
想吃一次也不容易 要奔波數公里
但當嚐到傳統美味以後
油費什麼也都無所謂了
地址：玉器街84號
營業時間：15:00-19:00
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