外面買的一些小零食都會添加一些防腐劑，會對身體造成潛在的危害。
但這些小零食確實是好吃，根本就控制不了自己的大饞蟲。
別憋著了，自己動手做好吃又放心的小零食吧！
爆漿雞排
雞胸脯肉1塊、芝士片2片、雞蛋黃1個
麵包屑2大勺、麵粉1勺、食鹽、黑胡椒粉、炸雞粉、植物油
1、將雞胸去掉筋膜用刀在1/2厚度處豎著片開成相連的一大片，有破的地方也沒關係，包芝士片的時候只要將破的地方對接上裹上面包糠就封住了
2、將片開的雞胸肉用肉錘或者刀背脊敲打成薄一些的肉片
3、將雞胸肉片放入容器中抹上鹽和黑胡椒粉輕輕揉一揉醃製幾分鐘，不用太鹹，芝士片有鹹味，炸雞粉也有鹹味
4、將醃好的雞胸取出鋪平，將芝士片放到雞胸肉片的一邊
5、將雞胸的另一邊折過來蓋上四周壓緊
6、放入麵粉中沾一層乾麵粉，再放入蛋黃液中裹上蛋液
7、將炸雞粉和麵包粉混合，將沾滿蛋液的雞排裹上面包糠，用手輕輕的壓一壓，讓麵包糠沾得更牢固些（可以用刷子將在沾滿面包糠的表面刷薄薄的一層水，然後再裹一層面包糠，這樣酥皮會厚一些更好吃）
8、將做好的雞排生坯放入6成熱的油鍋中，小火炸3—5分鐘，表面完全金黃色時撈出來即可，也可以用平底鍋煎熟（剛炸好的雞排裡面的芝士是液體狀的，很燙，吃的時候一定要注意，可以配番茄沙司或者甜辣醬一起）
自制雞米花
雞胸肉、鹽、胡椒粉、料酒、生抽
雞蛋、麵包糠、澱粉、油
1、準備2塊雞胸肉洗淨，切丁
2、將切好的雞肉丁放入一個容器中
3、加少許鹽，適量胡椒粉，半大勺料酒，一點點生抽抓拌均勻，醃製30分鐘
4、打散2個雞蛋，倒入雞丁碗中
5、再放2勺澱粉，拌勻
6、將每個雞丁都裹上一層面包糠
7、倒入半鍋油，油燒至6成熱
8、分次下入雞丁，炸至表面金黃，撈出瀝乾油即可
章魚小丸子
麵粉125克、雞蛋1個、水250克、生抽10ml、鹽一點點
料酒10ml、包菜半個、紅蘿蔔半根、洋蔥半個
章魚2個、泡打粉1克、章魚燒醬適量、沙拉醬適量
1、麵粉、雞蛋、水、泡打粉和調料放入容器裡，用打蛋器攪拌均勻至無顆粒。
2、洋蔥、胡蘿蔔、包菜、章魚切粒準備好，章魚要先焯水。
3、模具稍預熱一下，刷油，倒入一半面糊，放上菜和章魚，再倒滿面糊。
4、先翻轉一半過來，再添點麵糊。
5、全翻過來整理成圓形，每個丸子上面刷上油，不停的翻轉，要用小火。
6、直到金黃色、表皮是脆脆的即可裝盤。
7、擠上沙拉醬、章魚燒醬，撒上紫菜和木魚花就可以吃了。
雞蛋仔
低筋麵粉160克、雞蛋100克、泡打粉4克
牛奶60克、水50克、白砂糖75克、玉米油50克
1、低粉加泡打粉混合備用
2、雞蛋加入細砂糖中度打發，加入清水和牛奶後低速打勻，再加入玉米油繼續低速打勻
3、篩入低粉和泡打粉的混合物，用打蛋器低速攪拌均勻成麵糊，蓋上保鮮膜靜置20分鐘
4、雞蛋仔模具預熱，刷一層薄薄的油，倒入麵糊，合上模具，用小火加熱30秒後翻面
5、整個過程需要不停地翻面，而且要移動模具的位置，使模具的每一個地方均勻受熱
6、一直到兩面都烙成金黃色，且模具不再從兩邊冒出熱氣就差不多了
7、做好的雞蛋仔輕輕移到晾網上稍晾涼即可
炸薯條
土豆5個、油適量、鹽適量、番茄醬適量、澱粉適量
1、土豆去皮備用
2、切成小手指粗的均勻條狀，清水中浸泡
3、水中加入適量食鹽，浸泡半小時左右
4、將薯條煮熟，稍微變色即可，不要煮爛。撈出晾乾，裹上薄薄一層澱粉
5、油溫6、7成熱的時候放入炸制，稍微變色後撈出
6、油溫8成熱時候復炸一遍，呈金黃色撈出
7、撒上少量食鹽攪拌均勻即可
芒果糯米餈
糯米粉210克、芒果1個、純牛奶250克
玉米油10克、白糖80克、熟糯米粉50克
1、先將糯米粉過篩兩次
2、然後倒入10克玉米油和80克白糖攪拌均勻，倒入250克純牛奶攪拌均勻，再將糯米粉漿過濾兩次
3、在裝有糯米粉漿的容器上蓋上蓋子，以防蒸汽進入，再蓋上鍋蓋，大火燒開轉中火蒸制20分鐘左右，期間攪拌幾次
4、將芒果去皮切大塊備用
5、將蒸熟的糯米麵團攪拌散熱
6、戴上一次性手套抹少許油，取一塊糯米糰按圓後放入芒果塊，收口搓圓
7、撒上適量熟糯米粉搓勻即可（喜歡吃椰蓉的最好裹上一層椰蓉，效果會更好），做好的糯米餈放到紙托里，再放進冰箱冷藏2小時即可食用
雙皮奶
牛奶400毫升、雞蛋清2個、白糖2茶匙
1、全脂牛奶放入碗中，在碗上覆上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，蒸十分鐘左右
2、把雞蛋裡的蛋清和蛋黃分離，蛋清攪拌均勻即可，不用打很久不然就打發了
3、蒸好的牛奶拿出蒸鍋放涼，放涼後上面會形成一層奶皮，用尖尖的刀子，沿著碗邊劃大概十釐米左右的口
4、倒出大部分牛奶，碗底留點底不要倒淨，不然奶皮容易粘在碗上，待會兒就浮不起來了
5、把攪拌均勻的蛋清和糖加入牛奶中
6、蛋清奶液過篩，篩掉蛋清中尚未打發的部分。如果蛋奶液中有氣泡和奶沫用勺子撇去
7、把蛋清奶液緩緩沿著剛才劃破的奶皮缺口倒入碗裡，讓奶皮浮在上面
8、再次敷上保鮮膜上鍋蒸，中火蒸十分鐘後關火，此時不要掀開蓋子燜五分鐘再取出
奧爾良黃金錘
雞翅根6個、奧爾良烤雞醃料20g、水適量、油適量、鹽適量
1、將雞翅根用水洗淨備用
2、用刀將雞翅根頭部切開，將筋膜切斷，最好用有鋸齒的小刀比較好操作
3、將頂部的肉順著骨頭慢慢推到翅根下半部分，露出骨頭，依次做好所有雞翅根
4、取20g奧爾良醃料，再加入少許鹽，放入少許水，調勻，放入處理好的雞翅根（醃製過夜更佳）
5、將醃製好的雞翅根再適當整形，在燕麥碎中滾幾次，使得燕麥碎均勻的覆蓋在雞翅根表面，骨頭頂部包上錫紙，用噴嘴油壺或者小刷子在雞翅根表面刷上少許油
6、將雞翅放入烤箱中下層，設置200度，20分鐘（20分鐘烤出來的雞翅相對比較鮮嫩多汁，表面顏色不會太深，如果怕不安全，可以再加10分鐘）
7、烤至金黃即可
新奧爾良烤翅
雞翅、姜、蒜、小米椒、新奧爾良燒烤醬料、生抽
料酒、蠔油、食鹽、蜂蜜、白芝麻、孜然粉、辣椒麵
1、準備輔料，姜切絲，蒜切蓉，小米椒切小段
2、姜、蒜、小米椒放入容器，按照個人口味加入新奧爾良燒烤醬料、生抽、料酒及蠔油，攪拌均勻嘗好鹹淡後再調入適量鹽
3、雞翅洗淨控水，用叉子依次將所有雞翅正、反面均勻紮上小孔
4、處理好的雞翅放入醃料中，反覆抓勻，保證每塊雞翅的正反面都蘸到醬料，然後封上保鮮膜放入冰箱冷藏室冷藏至少5小時左右，以保證足夠入味
5、放入冷藏的雞翅每間隔1到2小時取出翻面，抓勻（這也是為了雞翅的每一面都入味均勻）
6、醃製完成後，烤盤鋪錫紙，雞翅送入烤箱，中層上下火200度烤制30分鐘
7、烤制10分鐘時，取出雞翅在表面刷上蜂蜜，繼續送入烤箱
8、烤制第二個10分鐘時，再次取出雞翅翻面，刷上蜂蜜，依照個人口味撒上孜然粉、辣椒麵和白芝麻，繼續送入烤箱完成最後10分鐘的烤制
9、全程烤制30分鐘，烤至兩面金黃即可！
圖文整理自網絡
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